|
1 portion
- 10 färska champinjoner
- 1 tsk pressad citronsaft
- 1 tsk vatten
- 1 tsk olja
- 1 krm salt + 1 nypa svartpeppar
- 1 msk hackad gräslök eller purjolök
- 4 skivor, 50 g mager skinka
- rårivna morötter
- salladsblad
- 1 bit brytbröd (50 g)
Gör så här: Skölj,
skiva och lägg champinjonerna i en skål. Blanda citron, vatten, olja,
salt, peppar och gräslök eller purjolök. Häll över och blanda
om. Täck och låt den stå i kyl ca 30 min. Servera champinjonerna
med skinka, morötter, sallad och bröd. (4 Points)
|
|
1 portion
- 200 g isbergssallad, strimlad
- 100 g grön paprika, urkärnad och skivad
- 50 g tomat, skuren i 4 klyftor
- 50 g kokt eller rökt skinka eller 50 g skinn och benfri kyckling,
skuren i strimlor
- 25 g ost, skuren i strimlor
- 2 tsk olja
- 2 tsk rödvinsvinäger
- salt, peppar
Gör så här: Lägg salladen på ett
fat. Lägg grönsaker, kött och ost i grupper på salladen. Blanda
olja och vinäger till en dressing. Smaksätt den med salt och
peppar. Häll dressingen över salladen. (4
Points)
|
|
4 portioner
375 g djupfryst spenat
8 dl buljong
Redning:
2 msk mjöl
1 dl vatten
1,5 dl vispgrädde
2 tsk riven pepparrot
riven muskot, ev salt och peppar
Servering:
4 msk riven ost
Gör så här: Tina spenaten i en
kastrull. Häll buljong över. Tillsätt redningen och rör om. Låt
koka ca 5 minuter. Smaksätt med en aning riven muskot och ev salt och
peppar. Vispa grädden och rör i pepparroten. Rör mycket försiktigt
ner pepparrotsgrädden i soppan. Servera omedelbart. Låt var och en
strö lite riven ost över den heta soppan. (1 portion = 4,5
Points)
|
|
4 portioner
- 8 lasagneplattor
Fyllning:
- 1 tsk majsolja
- 1 stor rödlök
- 10 färska champinjoner
- 4 färska tomater
- 1 gul paprika
- 1 purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk basilika
- salt, peppar
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 4 tsk riven parmesanost
Gratinering:
- 2 dl riven lagrad ost, max 17%
Ugn:
200º
Gör så här: Koka
lasagneplattorna mjuka. Ta upp och låt dem droppa av på
hushållspapper. Värm oljan i rymlig fettsnål panna. Skär små fina
jämna tärningar av lök, svamp, tomater, paprika och purjolök. Lägg
allt i grytan och låt puttra ihop. Krydda med pressad vitlök,
basilika, salt och peppar. Småkoka under lock till en mustig
röra. Rör i matlagningsyoghurt och parmesanost. Lägg en klick
grönsaksröra på varje lasagneplatta. Rulla ihop och lägg med skarven
nedåt i ugnsform. Strö på riven ost och gratinera 30-35
min. Servera med en sallad och lite citron som dressing. (1
portion = 4 Points)
|
|
Grönsaksgratäng
2 portioner
- 500 g potatis
- örtsalt
- 1 aubergine à 250 g
- 250 g tomater
- peppar
- 40 g edamerost, +30
- 1 msk + 1 tsk sur grädde, 20 ml
- 1 msk lättmjölk, 10 ml
Gör så här: Skala potatisen
och skär den i skivor. Koka i lättsaltat vatten ca 10 min. Skär
aubergine och tomater i skivor. Varva alltsammans i gratängform och
krydda. Riv osten och blanda med grädde och mjölk. Fördela över
grönsakerna. Gratinera 20 min i 200°.
|
|
Grönsakswok med skinka
1 portion
0,5 röd paprika
10 cm squash
0,5 gul lök
5 champinjoner
1 tsk olja
salt och svartpeppar
6 skivor(75 g)skinka
grönsallad
Gör så här: Hacka grönsaker och
svamp. Fräs i stekpanna i oljan. Smaksätt med salt och
peppar. Servera med strimlad skinka och valfri grönsallad. (1
portion = 2 gula, grön) |
|
Guacamole
4 portioner
1 avokado
1 pressad vitlök
2 medelstora tomater
0,5 finhackad röd chilipeppar
2 tsk pressad citron
salt och peppar
Gör så här: Mosa avokadon och pressa
i vitlöken. Blanda i finhackade tomater och chilipeppar. Smaksätt
med citron, salt och peppar. Passar utmärkt som tillbehör till Köttfärstaco Mexicana
. (1 portion = 1 gul)
|
|
1 portion
- 1 tortillabröd à ca 70 g
- 3 skivor rökt skinka, skuren i strimlor
- 1 tomat
- 0,5 liten gul lök, tunt skivad
- 0,5 litet hackat äpple
- 0,5 riven morot
- 1 dl kidneybönor, konserverade
- 5 bitar jalapeño
- 1 liten bit fetaost, max 16%, ca 20 g
- salt och peppar
Gör så här: Täck
tortillabrödet med skinkan. Hacka tomaten grovt och låt överflödig
vätska rinna av. Fördela grönsakerna över skinkan och avsluta med att
smula över fetaosten. Krydda med salt och peppar och vik ihop din
wrap. (6 Points)
|
|
Kokt sommarkål/salladskål
4 portioner
500 g kål
0,5 msk smör
örtsalt
Gör så här: Ansa och skölj kålen. Skär
den i klyftor och lägg klyftorna i en mikrosäker form. Vattnet som är
kvar i kålen efter sköljningen brukar räcka, så att inget ytterligare
behöver tillsättas. Täck med lock ock koka på full effekt 5-7
minuter. Lägg ev i en liten smörklick och dofta över
örtsalt.
|
|
4 portioner
- 4 tomater
- 0,5 grön paprika
- pressad saft av 1 citron
- 1 krm chilipulver
- salt och nymald svartpeppar
Gör så
här: Skiva tomaterna, kärna ur och strimla paprikan. Lägg
grönsakerna i en skål. Blanda citronsaften med chilipulver och häll
det över grönsakerna. Smaksätt med salt och peppar. Låt salladen
stå svalt minst 15 min innan den serveras. (1 portion = 0
Points)
|
|
1 portion
- 0,5 gul lök
- 50 g morot
- 1 msk tomatpuré
- 2,5 dl hönsbuljong
- 0,75 dl kokta röda linser
- 1-2 msk hackad färsk basilika
- 2 msk riven mager ost, max 17%
- 1 bit brytbröd, ca 50 g
- 1 tsk lättmargarin
Gör så här: Skala lök
och morot. Skär grönsakerna i små bitar. Koka upp hönsbuljong i en
kastrull. Lägg i grönsaker, tomatpuré och linser. Låt soppan koka
ca 10 min. Strö över basilika och ost. Servera brytbrödet
till. (4 Points)
|
|
8 portioner
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl mandel
- 100 g smör
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 3 gula lökar
- 2 ägg
- 1 dl grädde
- 1 dl mjölk
Gör så här: Hacka mandeln i
matberedaren och häll i mjölet. Dela smöret i bitar och lägg
i. Kör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta tills
degen bildar en boll. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda
pajskalet i 200° ugnsvärme i mitten av ugnen 5
minuter.
Fyllningen: Skala och skiva löken. Fräs den
mjuk i lite smör i en stekpanna. Låt svalna. Blanda med ägg och
gräddmjölk. Häll blandningen i pajskalet och grädda i 200° ugnsvärme
i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera med
Romsås.
|
|
2 portioner
- 1,5 dl kokta vita bönor i tomatsås
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liten rödlök
- 0,5 msk olja
- 0,5 burk krossade tomater, 200 g
- 1 krm oregano
- salt, peppar
- 1 msk parmesanost
- 2 bitar bröd, à 50 g
Gör så här: Hacka löken. Pressa
ner vitlök i olja i en panna. Tillsätt lök och oregano. Fräs någon
minut. Häll över vita bönor och krossade tomater. Låt puttra 5
min. Krydda med salt och peppar. Strö över parmesanost: Servera
med bröd. (1 portion = 4 Points)
|
|
4 portioner
- 1 litet krusigt salladshuvud
- 500 g kokta, kalla haricots verts
- 8 cocktailtomater
- 4 tjocka skivor vällagrad ost, t ex Västan 17%
- 1 pkt bacon, 160 g
- 2 msk finskuren persilja
- salt och peppar
Dressing:
- 2 msk färdig örtkryddad klar dressing, max 25%
fett
Gör så här: Lägg upp salladen i en låg
vid skål eller portionsvis. Börja med ett lager grovstrimlad krispig
sallad. Lägg på bönorna delade i lagom munsbitar och tomater i
halvor. Tärna och strö på osten. Klipp baconskivorna i små bitar
och fräs upp dem i panna utan extra fett tills de är knapriga. Häll
upp på dubbelt hushållspapper så att allt fett droppar bort. Strö
baconstrimlorna över salladen. Strö på persilja, salta och mal över
lite peppar. Droppa över dressingen. (1 portion = 3,5
Points)
|
|
1 portion
- 1 tomat
- 0,5 röd paprika
- 0,5 gul paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk olja
- 1 tsk finhackad chilipeppar
- 1 skiva konserverad ananas
- 4-5 skivor rökt skinka, 50 g
- 1 msk finhackad persilja
- 1,5 dl kokt pasta
Gör så här: Hacka tomater, paprika och
chilipeppar. Skär den rökta skinkan i tärningar eller stimlor och
ananasen i bitar. Fräs tomater och paprika mjuka i oljan. Tillsätt
skinka, ananas, persilja och vitlök. Servera med kokt pasta. (5
Points)
|
|
Rotfruktsgratäng
4-5 portioner
6-7 potatisar
2 gula lökar
1 rotselleri eller 0,5 kålrot (ca 300 g)
3 morötter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1,5 dl buljong (tärning)
2 dl riven ost
Gör så här: Skala potatis, lök,
selleri eller kålrot och morötter. Skär dem i tunna skivor. Varva
dem på smort ugnssäkert fat och strö salt och peppar mellan
varven. Häll på buljongen. Täck fatet med aluminiumfolie och sätt in
det i 225° ugnsvärme ca 45 minuter. Ta av folien, strö över osten och
grädda ytterligare ca 15 minuter. Servera som ensamrätt eller med t ex
falukorv eller köttbullar.
|
|
Rotfruktsgatäng i mikron
1 portioner
2-3 potatisar ca 250 g
1 morot ca 80 g
1 bit purjolök ca 30 g
4 msk mjölk
1,5-2 krm salt
0,25 krm peppar
Gör så här: Skala potatis och
morot. Riv direkt i en mikrovågssäker form. Skölj purjolöken och
skiva den. Fördela lökringarna i formen. Tillsätt mjölk och
kryddor. Tillaga på full effekt i 5-6 minuter. Vrid formen efter
halva tiden. Låt stå i några minuter för
värmeutjämning.
|
|
1 portion
- 0,5 kålrot
- 1 morot
- 1 potatis
- 0,5 dl grönsaksbuljong i pulverform
- salt & peppar
- 1 tsk margarin
- 90 g benfri kassler
- 1 msk osötad senap
Gör så här: Skala och
skär kålrot och morot i bitar. Koka i lättsaltat vatten ca 15
min. Lägg i den skalade potatisen skuren i bitar. Koka allt mjukt
men inte mosigt i ca 30 min. Slå av spadet och pressa och vispa till
slät konsistens. Späd med lite buljong om det behövs och rör ner
margarinet. Smaka av med lite salt och peppar. Skär kasslern i
skivor och värm i mikron ca 30 sekunder. Servera med senap. (5
Points)
|
|
1 portion
- 2-3 potatisar
- 2-3 morötter
- 1 liten purjolök
- vatten + 1 tsk örtsalt
- 1 tsk margarin
Ostsås:
- 2 dl lättmjölk
- 1 krm salt + 0,5 krm peppar
- 4 msk riven ost, max 17%
- 1 tsk vetemjöl
- cocktailtomater
- röd paprika
Gör så här: Sätt ugnen på
225º. Skala och skiva potatis och morötter, strimla purjon. Koka i
så mycket lättsaltat vatten att grönsakerna täcks, 7-8 min. Smörj
formen och lägg i grönsakerna. Koka upp mjölken med kryddor och
mjöl. Vispa så att det inte bildas klumpar. Blanda i osten och rör
såsen slät. Häll såsen över grönsakerna, gratinera 10 min. Servera
med delade cocktailtomater och tärnad paprika. (5
Points)
|
|
Squashgratäng
4 portioner
4 tsk matolja
2 squash i bitar
1 strimlad purjolök
0,5 tsk torkad dragon
1 tsk örtsalt
4 ägg
5 dl lättmjölk
60 g rivost, 12%
Gör så här: Hetta upp fettet, låt
squash och purjo få steka med och mjukna lite, ca 2 min. Lägg över i en
ugnsform. Krydda med dragon och örtsalt. Vispa ihop och häll på ägg,
mjölk och riven ost. Grädda 20-25 min i 175º tills äggsmeten
stelnat. (1 portion = 3 gula, 1 grön)
|
|
Stekta kålrotstärningar
kålrot
salt
margarin
köttbullar
knäckebrödsmörgås
Gör så här: Förväll
kålrotstärningar i lättsaltat vatten 3-5 min eller tills de
mjuknat. Låt dem rinna av i ett durkslag. Fräs dem i
margarin. Servera till köttbullar med en
knäckebrödsmörgås.
|
|
Svampröra med Bacon
1 portion
1 tsk olja
100 g grovhackade champinjoner
0,5 gul finhackad lök
1 krm örtsalt
1 krm oregano
0,5 dl lättfil
30 g stekt, väl avrunnen strimlad bacon
kokt potatis
blandad grönsallad
Gör så här: Stek svamp och lök
tillsammans i fettet tills den mesta vätskan från svampen har kokat
in. Krydda med örtsalt, peppar och oregano. Rör i lättfil och
baconstrimlorna. Servera med kokt potatis och en god blandad
sallad.
|
|
4 portioner
- 225 g snabbmakaroner
- 125 g champinjoner
- 1 tsk olja
- 1 burk krossade tomater, ca 400 g
- 1 grönsaksbuljongtärning
- en aning cayennepeppar
- 2 tomater
- 0,5 smulat grahamsmjöl, 25 g
- 50 g riven ost max 17%, ca 1,5 dl
- salt och nymald svartpeppar
Gör så
här: Värm ugnen till 200º. Koka makaronerna i rikligt med
lättsaltat vatten 3 min eller enligt förpackningens
anvisningar. Halvera eller skiva champinjonerna. Fräs dem i oljan
i en kastrull. Häll i tomaterna och smula i buljongen. Rör om och
låt det koka upp. Låt makaronerna rinna av väl. Blanda dem med
champinjonerna och tomatsåsen, smaksätt med cayennepeppar, salt och
svartpeppar. Lägg över balndningen i en ugnssäker fprm. Skiva
tomaterna och lägg på dem. Balanda det smulade brödet med
osten. Strö det över tomaterna. Gratinera i ugnen ca 20 min. (1
portion = 4,5 Points)
|
|
1 portion
- 35 g knaperstekt bacon (0,5 pkt)
- 50 g stora, skivade champinjoner på burk
- 2 tomater
- 2 tsk vinäger, 1 msk vatten
- 1 tsk olja
- 1 msk hackad persilja
- 1 msk hackad rödlök
- salt, vitpeppar
- 2 skivor bröd
Gör så här: Stek
baconskivorna (lägg dem i kall stekpanna, sätt på värmen och låt dem
steka i eget fett) och låt dem rinna av på papper. Skär tomaterna i
skivor. Skär baconskivorna smått, lägg på ett fat. Fördela
champinjoner och tomater. Blanda en dressing av vinäger, vatten och
olja, tillsätt persilja och rödlök. Krydda med lite salt och
vitpeppar. Häll dressingen över tomaterna och baconbitarna. Låt
stå en liten stund före servering. (6 Points)
|
|
Tomatsallad
1 portion
2 tomater
0,25 gul lök
1,5 msk olja
0,5 msk balsamvinäger
vitlökssaltsalt, svartpeppar
oregano
hackad persilja
Gör så här: Kom ihåg att i god tid
ta ut grönsakerna från kylskåpet. De skall ha rumstemperatur när du
äter dem. Skär heller inte upp dem förrän i sista stund. Blanda olja
vinäger, salt och peppar till en dressing. Skär tomaterna i tunna
skivor tvärs över. Skiva löken tunt. Lägg tomater och lök i en skål
eller på ett fat och häll dressingen över. Strö på aningen oregano och
hackad persilja.
|
|
4 portioner
- 1 gul lök
- 1 tsk olja
- 1 burk kikärter, ca 400 g
- 1 burk kidneybönor, ca 400 g
- 1 förpackning krossade tomater, gärna med vitlök, ca 400 g
- ev 0,5 tsk chilipulver
- salt och nymlad svartpeppar
- 4 medelstora mjuka tortillabröd, à ca 40 g
Gör så
här: Värm ugnen till 225º. Skal löken och skiva den
tunt. Fräs den mjuk i oljan i en stekpanna på svag värme. Låt
kikärter och bönor rinna av väl. Blanda dem med löken i pannan och
häll på tomaterna. Värm blandningen och smaksätt med chilipulver,
salt och peppar. Värm tortillabröden ett par minuter i
ugnen. Fördela fyllningen på bröden och rulla ihop dem. Serera
genast. (1 portion = 4,5 Points)
|
|
1 portion
- 1 tsk olja
- 1 lök
- 0,5 krossad vitlöksklyfta
- några korn saffran
- 1,5 dl röda bönor
- salt, peppar, oregano
- 1,5 dl kokt ris
- 1 dl vatten
- 1 hackad tomat
- 1 msk hackad sötmandel
Gör så här: Värm
oljan i en fettsnål panna. Mjukstek finhackad lök och vitlök.
Tillsätt bönor och kryddor, stek 3-4 min. Tillsätt ris, tomat
och vatten. Låt vattnet koka in. Lägg på hackade mandlar. (7
Points)
|
|
1 portion
- 1 tortillabröd, ca 70 g
- 1 tsk margarin
- 4 färska champinjoner
- 1 tomat
- salt, peppar, kryddor efter behag
- 2 msk riven ost, max 17%
- finstrimlad sallad, ca 1 dl
Gör så
här: Skölj och skiva champinjonerna. Stek dem i
margarinet och krydda med salt och peppar. Hacka tomaten grovt och
låt överflödig vätska rinna av. Lägg svampfräset på brödet täck med
riven ost och sallad. Krydda med salt och peppar. Lägg ev
jalapeños överst i mitten och vik ihop din wrap. (5
Points)
|
|
1 portion
- 5 champinjoner, ca 50 g
- 0,5 röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk olja
- 1 dl kikärter
- 2 msk lättkesella
- salt och svartpeppar
- 1 msk hackad basilika
- 1 medelstort tortillabröd, ca 40 g
Servera
med:
- 1 kokt majskolv
- sallad
Gör så här: Strimla svamp och
paprika. Skala och hacka vitlöken och fräs i olja några min. Mosa
hälften av kikärterna med en gaffel. Rör i de hela kikärterna, den
stekta grönsaksröran och kesella. Smaksätt med salt, peppar och
basilika. Lägg röran på tortillabrödet och rulla ihop. Dela i
halvor. (7 Points)
|
|
1 burk tomater
2 morötter
1 klyfta vitkål
vitlöksklyfta
1 lök
oregano
vatten + buljongtärning
Gör så här: Koka upp detta på
medelvärme, tills grönsakerna blivit mjuka. Krydda efter eget önskemål
med salt, peppar och vitlök. Slutligen kan du mixa soppan slät i
matberedare eller med en handmixer. Späd med fond/buljong till lagom
tjock konsistens. (0 points)
|
|
|