Allt i ett-grytan

1 portion

6 msk/90 g mager nötfärs
1 bit finhackad purjolök
1 dl krossade tomater
2 råskalade potatisar i små bitar
2,5 dl grönsaksbuljong
oregano
1 dl majskorn

Gör så här:
Bryn purjo och färs i fettsnål gryta.
Tillsätt potatis, tomatsås och buljong, låt småkoka ca 15 min.
Späd ev med lite vatten.
Krydda med oregano efter smak, rör ner majsen och låt dem få putra med någon minut.
(6 Points)

Chiliburgare

2 portioner

200 g mager nötfärs
2 msk finhackad rödlök
1 krm chilipulver
1 krm paprikapulver
1 krm oregano
salt, grovmalen svartpeppar
2 tsk margarin
2 runda grovbullar à 60 g
salladsblad
2 msk chilisås
rödlöksringar

Gör så här:
Blanda nötfärs, lök och kryddor.
Stek burgarna i margarinet, några min på varje sida.
Dela bullarna, lägg på salladsblad, chilisås, hamburgare och rödlöksringar.
Lägg på locket och servera genast.
(7,5 Points)

Chili con Carne

1 portion

2 charlottenlökar
2 tomater
8 msk (120 g) mager nötfärs
1 tsk olja
1 tsk tomatpuré
1 krm torkad timjan
0,5 köttbuljongtärning
1,5 dl stora kokta vita bönor konserverade eller torkade
0,5-1 dl vatten
salt & peppar
tomat
gurka
grönsallad
rödlök

Gör så här:
Skär löken och tomaterna i bitar.
Stek färsen i oljan i en stekpanna.
Lägg i löken och låt fräsa med.
Blanda i tomater, tomatpuré, timjan, smulad buljongtärning och bönor.
Häll på vattnet och låt allt koka några min.
Smaksätt med salt och peppar.
Strö timjan över.
Servera med blandad sallad.
(7 Points)

Chili con Carne 2

2 portioner

150 g mager nötfärs
1 liten gul lök
2 små paprikor (grön och gul)
1 msk olja
1,5 dl vita bönor i tomatsås
0,5 burk krossade tomater, 200 g
1 msk chilisås
1 krm chilipulver
1 nypa chilipeppar
2 krm oregano
salt

Gör så här:
Hacka löken.
Skär paprikan i grova bitar.
Fräs lök och paprika i olja i en panna.
Fräs färsen separat.
Lägg över färsen i pannan med lök och paprika.
Tillsätt bönor, krossade tomater, chilisås och kryddor.
Låt puttra 5 min.
(1 portion = 5 Points)

Chili con Carne 3,5 Points

4 portioner

250 g mager nötfärs
2 gula lökar
200 g krossade tomater (0,5 burk)
200 g vita bönor i tomatsås (0,5 burk)
200 g konserverade kidneybönor
1 msk tomatpuré
0,5 tsk chilipulver
salt

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Blanda den i tomatkrosset och låt det koka upp i en kastrull.
Smula i köttfärsen och låt den koka upp.
Rör den grynig med en gaffel under tiden.
Låt den koka på svag värme ca 5 min.
Blanda i de båda bönsorterna, tomatpurén och chilipulvret.
Låt allt bli varmt.
Smaksätt med salt om det behövs.
(1 portion = 3,5 Points)

Fajitas Wrap

1 portion

1 tortillabröd à ca 70 g
3 msk nötfärs, ca 45 g
0,5 tsk margarin
salt och peppar
1 tomat
4 msk kokt ris
0,5 dl majskorn
0,5 liten gul lök, tunt skivad

Gör så här:
Bryn färsen i margarinet, krydda med salt och peppar.
Hacka tomaten grovt och låt överflödig vätska rinna av.
Lägg färsen på bödet täck med ris, tomathack, majs och lök.
Krydda med salt och peppar och vik ihop din wrap.
(7 Points)

Faster Lottas Godaste Köttbullar

ca 85 st

300 g mager nötfärs
300 g blandfärs (65/35)
1 stor finhackad eller riven lök
2 stora kokta kalla potatisar, rivna eller mosade
1 ägg
0,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl vatten
2 tsk salt
1,5 krm nymalen peppar
2 msk flytande margarin

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser utom det flytande margarinet.
Arbeta ihop till en jämn och fin smet.
Forma till små köttbullar so steks i fettsnål panna på spisen eller i långpanna i ugnen.
(4 köttbullar = 1 Point)

Festfärs under pajdegstäcke

4-5 portioner

ca 400 g nötfärs
margarin
1 purjolök
100 g färska champinjoner
ca 2 msk tomatpuré
1 tsk vitlökssalt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
ca 0,75 tsk smulad oregano
1,5 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 tomater i tärningar

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
vitlökssalt
125 g margarin
4 msk vatten

Pensling:
uppvispat ägg

Gör så här:
Gör pajdegen.
Finfördela margarinet i mjöl och salt så att det blir en grynig massa.
Tillsätt vattnet lite i taget.
Arbeta snabbt samman allt till en deg.
Lägg den i kyl att vila medan du gör i ordning resten.
Sätt ugnen på 225°.
Bryn färsen i lite fett i en stor stekpanna.
Rör under tiden så det blir en grynig massa.
Ansa och skiva purjo och svamp.
Tillsätt det och låt det fräsa med i lite extra fett, 4 minuter.
Tillsätt salt, kryddor, tomatpuré och vatten.
Låt allt koka sakta ca 5 minuter och späd under tiden med crème fraiche.
Smaksätt mer om du vill och häll färsen i en ganska låg, vid, ugnssäker form.
Lägg på tomater.
Kavla ut pajdegen på mjölat bord.
Vik den ett par gånger och kavla ut den så att den väl täcker formen.
Lägg på den.
Kläm till runt kanterna och nagga med gaffel.
Pensla med ägg.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
(1 portion = 13 Points)

Franskburgare

1 portion

1 franskbrödbulle (50 g)
6 msk (75 g) nötfärs
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
1 klyfta hackad lök
6 msk riven mager ost (max 17%)
blandad grönsallad

Gör så här:
Bryn köttfärs med lök.
Blanda i senapen.
Krydda.
Skär av ett tunt lock på brödet och fyll med färsröran.
Strö över osten och gratinera i 200º tills den fått fin färg.
Servera med grönsallad.
(1 portion = 3 gula, grön)

Färsbiffar med svampsås

4 portioner

400 g nötfärs

100 g fläskfärs

1 dl ströbröd

3 dl mjölk

1 tsk salt, 1 krm vitpeppar

1 ägg

1 liten riven gul lök

matfett till stekning

Sås:

1 brk champinjonsoppa

grädde

soja

buljong

1 brk skivade champinjoner i vatten eller motsvarande mängd färska

Gör så här:
Arbeta färsen med saltet.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 10 min.
Späd färsen med blandningen.
Krydda och blanda i ägg och lök.
Forma färsen till biffar och stek dem knappt färdiga.
Slå över den outspädda svampsoppan.
Låt biffarna puttra en stund i såsen.
Smaka av med grädde, soja och eventuellt lite buljong beroende på sältan - olika soppfabrikat har olika sälta.
Fräs svampen i lite matfett och blanda ned.
Servera med kokt potatis och grönsaker.

Färsfylld lök

1 portion

1 stor gul lök (150-200 g)
6 msk/90 g mager färs
1 tsk olja
1 tsk äkta soja
1 dl vatten, 1 krm salt + 1 krm peppar
1 nypa timjan
1 dl grönsaksbuljong av tärning
kokt potatis, valfri mängd
grönsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225º.
Skala och skär av den översta toppen på löken.
Koka löken 10-15 min.
Gröp försiktigt ur den och hacka inkråmet.
Bryn lökhacket med färsen i oljan och smaksätt med kryddorna.
Fyll löken med färsen och ställ i eldfast form.
Grädda ca 30 min.
Späd med buljongen under tiden.
Servera med kokt potatis och grönsallad.
(6 Points)

Färsfylld Paprika med Potatismos

1 portion

1 röd paprika

6 msk (75 g) nötfärs

0,5 lök

kokt potatis

salt och peppar

timjan

Gör så här:
Skär av locket på paprikan och hacka det.
Bryn färs, lök och det hackade paprikalocket.
Smaksätt med salt, peppar och timjan.
Mjukkoka paprikan och fyll med färsröran.
Gratinera tills den fått fin färg.
Pressa potatisen och servera till.
(1 portion = 2 gula, 1 grön)

Gratinerad färsfylld omelett

1 portion

75 g mager färs

1-2 msk finhackad lök

0,5 finhackad vitlöksklyfta

2 tsk flytande margarin eller olja

0,5 burk hela tomater

1-2 krm oregano

1 ägg

1 msk vatten

salt och peppar

1 msk riven lagrad ost, 17 %

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i 1 tsk matfett i fettsnål panna.
Lägg i färsen, mosa lätt och stek tills den blir grynig.
Hacka tomaterna grovt och rör ner i pannan tillsammans med lite spad.
Smaksätt med oregano, salt och peppar.
Låt småkoka tills det mesta av vätskan kokat in.
Vispa ihop ägg, vatten, lite salt och peppar.
Stek en tunn omelett i resten av matfettet i en liten fettsnål panna.
Rulla in färsen i omeletten.
Lägg den med skarven neråt på en bakpappersklädd plåt eller i ugnsform.
Strö över ost och gratinera i 200-225° tills osten smält och fått lite färg.
Lägg upp på varm tallrik och servera med tomat och persilja.

Grekisk Frestelse

1 portion

1 minibaguette med vitlök (50 g)

75 g mager nötfärs

1 msk finhackad persilja

1 krm salt

vit- eller svartpeppar

1 krm timjan

1 msk vatten

1 tsk olja

2 msk hackad gurka

0,5 dl matlagningsyoghurt

0,5 pressad vitlöksklyfta

1 msk finhackad persilja

grönsallad

1 stor skivad tomat

Gör så här:
Blanda färsen med salt, peppar, timjan, persilja och vatten.
Forma till 2 avlånga järpar.
Stek i oljan.
Skär gurkan i kuber och blanda med yoghurt, vitlök och persilja.
Dela brödet men låt det hänga ihop i ena sidan.
Lägg på salladsblad, tomatskivor, yoghurtsås och järpar.
(4 gula, 1 grön)

Grundrecept på köttfärs

4 portioner

Här är ett recept som du kan använda till det mesta - köttbullar, pannbiff, köttfärslimpa, biff á la Lindström, rullader m.m.
Istället för ströbröd rekommenderar vi havregryn - ströbröd kan ibland vara sötat eller kryddat med t ex kardemumma och det ger inga goda köttfärsrätter.
Dessutom blandar vi i potatismjöl som binder vätska och sväller upp och gör färsen extra saftig.

ca 400 g köttfärs (blandfärs eller nötfärs)
0,75 dl havregryn + 1 msk potatismjöl (eller 0,75 dl ströbröd)
1½ dl vatten, mjölk eller buljong
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk råriven gul lök eller 2 msk finhackad brynt lök

Gör så här:
Blanda havregryn, potatismjöl och vätska eller ströbröd och vätska.
Låt blandningen stå och svälla ca 10 minuter.
Tillsätt ägg, salt, peppar och lök.
Lägg i köttfärsen och arbeta färsen smidig, men inte så länge att den blir seg och trådig.
Då kan fettet krypa ut och den färdiga rätten blir lätt torr.
Istället för havregryn + potatismjöl kan du tillsätta 2 kokta kalla rivna eller mosade potatisar direkt tillsammans med vätskan.
För fortsättning se t ex Köttbullar.
(1 portion = 4,5 Points)

Hamburgare med blandad sallad

1 portion

1 färdigstekt hamburgare på 40 g

osötad fransk senap

blandad sallad

2 tsk dressing med olja

1 bit baguette eller ett hamburgerbröd

Efteråt:

1 skalad, skivad apelsin

3 msk keso

Gör så här:
Värm hamburgaren och servera med senap, en riklig sallad med dressing och bröd.
Efteråt apelsin med keso.

Hamburgare med coleslaw

1 portion

90 g mager nötfärs
0,5 tsk olja
salt och svartpeppar
1 hamburgerbröd, normalstort
1 msk fettfri dressing
tomat och lökskivor
sallad

Servera med:
100 g vitkål
2 msk hackad persilja
1 msk filmjölk
0,5 tsk fransk senap

Gör så här:
Strimla kålen med en osthyvel.
Rör i persilja, filmjölk och senap.
Salta och peppra.
Platta ut färsen till två tunna burgare.
Stek dem i olja i en stekpanna.
Salta och peppra.
Dela brödet i tre delar.
Lägg ihop bröden med hamburgare, dressing och grönsaker emellan.
(7 Points)

Hedvigsoppa

4 portioner

400 g nötfärs

1 gul lök

1,5 dm purjolök

1 msk matolja

1,5 köttbuljongtärning

1 l vatten

2 msk tomatpuré

2 potatisar

4 dl riven vitkål

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm italiensk örtkrydda

Servering:

Gräddfil

Tortilla chips

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Skölj och strimla purjolöken.
Fräs lök och purjolök i matoljan i en kastrull.
Tillsätt köttfärsen och fräs den väl.
Tillsätt buljongtärningen, vatten och tomatpuré.
Låt soppan koka upp.
Skala potatisen och riv den grovt.
Lägg i potatis och vitkål i soppan och låt koka i 5 minuter.
Smaksätt med salt, peppar och italiensk örtkrydda.
Servera soppan med en klick gräddfil.
Servera med Tortilla chips.

Hedvigsoppa i mikron

2 portioner

175 g köttfärs

0,5 gul lök

1 dm purjolök

0,5 msk vatten

1 potatis

0,5 buljongtärning

0,5 liter vatten

1 msk tomatpuré

3 dl finstrimlad vitkål

0,75 tsk salt

0,5 krm vitpeppar

0,5 krm koriander

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Skölj och strimla purjolöken.
Lägg lök och purjolök i en mikrovågssäker form.
Fördela köttfärsen i mindre bitar över lökhacket.
Häll över vattnet.
Täck över formen.
Tillaga på full effekt ca 2 minuter.
Rör om.
Skala potatisen och riv den grovt.
Tillsätt buljongtärning, vatten, tomatpuré, potatis och vitkål.
Blanda i kryddorna.
Rör om.
Tillaga soppan på full effekt tills potatis och vitkål är lagom mjuk, ca 5 minuter.
Servera soppan med en klick crème fraiche smaksatt med salt och citron och garnera med färsk koriander eller persilja.
Servera med grovt bröd.

Kalasgryta på färs och pasta

4-5 portioner

ca 500 g köttfärs

1 purjolök

smör

1 burk tomater, 400 g

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 tsk oregano

ca 200 g pasta t ex penne eller snäckor

Gör så här:
Koka pastan i en stor kastrull eller gryta enligt anvisningar på förpackningen.
Skölj och skiva purjolöken.
Bryn köttfärsen i en gryta, men smula inte sönder färsen för mycket.
Tillsätt purjolöken, tomaterna med sitt spad, tomatpuré och kryddor.
Låt grytan koka på svag värme, ca 5 minuter.
Rör ner pastan i grytan.
(1 portion = 6 Points)

Kinesisk Köttfärsgryta

4 portioner

300 g nötfärs

1 gul lök

1 burk svamp

1 pkt solrosskott

10 g hackade jordnötter

4,5 dl kokt ris

soja efter smak

Gör så här:
Bryn nötfärs, lök, svamp och solrosskott på svag värme.
Häll upp röran i en skål och blanda i det kokta riset.
Rör om och häll i soja efter smak.

Kokt potatis med Köttfärsröra

3 portioner

potatisar

225 g nötfärs

1 brk majs

1,5 gula lökar

3 tsk olja

vitlök

salt

soja

peppar

Maizena redning

1,5 brk krossade tomater

röd chili

morötter

Gör så här:
Koka potatisen.
Bryn färsen i oljan tillsammans med löken.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Låt koka.
Tillsätt Maizena redning.
Servera med den kokta potatisen och råa morötter.
(4 gula, 2 gröna)

Kryddstark köttfärssås

1 portion

75-100 g grillad nötfärs, smulad

50 g konserverade krossade tomater

0,25 dl tomatpuré

1,25 dl vatten

7,5 g torkad lök

0,75 msk Worcestershiresås

0,5 tsk vitlökssalt

0,5 tsk paprikapulver

0,5 lagerblad

0,25 tsk chilipulver

1 krm oregano

1 krm salt

1 krm peppar

1 krm timjan

persilja till garnering

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom persiljan i en kastrull.
Låt sjuda utan lock 30-45 minuter, tills såsen är tjock.
Ta bort lagerbladet och strö över persilja.
Servera med spagetti eller makaroner.

Köttbullar

4 portioner

Grundrecept på köttfärs
smör

Sås:
4 dl vatten
1 buljongtärning
sojasås
2 msk vetemjöl
kokt potatis eller potatismos
råkostsallad
lingonsylt

Gör så här:
Blanda färsen efter Grundrecept på köttfärs.
Fukta händerna med kallt vatten och forma färsen till små jämna bullar.
Lägg dem på en vattensköljd skärbräda.
Bryn smör i en stekpanna.
Lägg i köttbullarna när smöret är ljusbrunt - inte för många åt gången.
Skaka på stekpannan då och då så köttbullarna blir jämnt brynta.
När de är vackert bruna lägger du över dem efter hand i en gryta.
Låt dem eftersteka i 5-10 minuter på svag värme, utan spädning.
Det går också bra att eftersteka dem direkt i pannan på svag värme.

Vill du ha sås:
Skölj ur stekpannan efter varje stekomgång med lite vatten.
OBS! Använd inte fett som bränts.
Häll i skyn i en kastrull, späd med vatten så det blir 4 dl.
Smaksätt med buljongpulver eller tärning och sojasås.
Rör ut 2 msk vetemjöl i lite kallt vatten.
Häll ner det i kastrullen, vispa och koka såsen 3-5 minuter.
Tillsätt lite grädde om du vill.
Värm köttbullarna i såsen.
Servera med kokt potatis eller potatismos, råkostsallad och lingonsylt.
(1 portion = 7,5 Points)

Köttbullar med pasta special

1 portion

12 msk (150 g) mager nötfärs
2 msk hackad gul lök
0,5 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1 tsk potatismjöl
1 msk vatten
1 tsk flytande olja
0,5 burk krossade tomater
1 tärnad grön paprika
0,5 hackad gul lök
1 dl grönsaksbuljong
0,5 tsk pizzakrydda
1,5 dl kokt pasta, gärna vanliga snabbmakaroner
blandad grönsallad

Gör så här:
Blanda färsen med lök, kryddor, potatismjöl och vatten.
Rulla små köttbullar och stek dem vackert bruna i fettet i tefalpanna.
Blanda krossade tomater och tärnad paprika i en kastrull.
häll på buljong och smula i pizzakrydda.
Låt såsen koka ihop ca 5 min.
Koka pastan under tiden, häll av vattnet, ånga av och blanda ner i såsen.
Servera köttbullarna med pastasåsen och bandad grönsallad.
(1 portion = 4 gula, gröna)

Köttbullar med potatis

1 portion

60-75 g magra köttbullar

125-200 g kokt potatis

blandad grönsallad

rårivna morötter

2 tsk lätt salladsdressing

1,25 dl lättmjölk

Gör så här:
Värm köttbullarna i mikrougn eller fettsnål panna.
Servera med potatis och rikligt med sallad, morötter och lite salladsdressing.
Drick mjölk till maten.

Köttfärsgryta

2 portioner

1 msk margarn eller smör eller olja

1 hackad gul lök

1 liten hackad morot

300 g köttfärs

1 burk tomater (400 g)

1 liten hackad färsk paprika

ca 0,5 tsk salt

1 tsk paprikapulver

1 buljongtärning

1 stor vitlöksklyfta

(tomatpuré)

Gör så här:
Lägg lite fett i botten av en mikroform.
Lägg sedan i lök och morot.
Täck formen och sätt in den 2 minuter på full effekt.
Lägg i köttfärsen och smula sönder den med en gaffel.
Häll i burktomaterna och den hackade paprikan.
Krydda med buljongtärning (smula gärna sönder den), paprikapulver, lite salt, pressad vitlök och eventuellt lite tomatpuré.
Täck formen igen och koka 10 minuter på full effekt.
Klipp över persilja och servera med pasta, ris eller kokta vita bönor.

Köttfärsgryta med Tärnad Potatis

4 portioner

2 medelstora gula lökar

2 vitlöksklyftor

300 g nötfärs

4 tsk olja

salt och peppar

chilipeppar

500 g tärnad potatis

1 burk krossade tomater

2 dl vatten

0,5 buljongtärning

2 msk tomatpuré

strimlad purjolök

Gör så här:
Koka potatis i små tärningar ca 10 minuter.
Finhacka lök och vitlök och bryn tillsammans med färsen i matfettet.
Rör tills färsen blir grynig.
Smaksätt med salt, peppar och en aning chilipeppar.
Varva ner fräset i en gryta tillsammans med potatis, tomatkross, vatten och smulad buljongtärning.
Rör i 2 msk tomatpuré och koka några minuter tills allt blivit genomvarmt.
Strö lite purjolök över och servera.
(3 gula, 2 gröna)

Köttfärslimpa

4 portioner

0,5 dl ströbröd

1,5 dl mjölk

0,5 dl grädde

400 g köttfärs

1 ägg

1,5 tsk salt

1 krm peppar

200 g fräst konserverad eller färsk svamp

bacon

Gör så här:
Blanda ströbrödet med mjölken och grädden.
Låt svälla ca 10 minuter.
Tillsätt köttfärsen och ägget.
Smaksätt med salt och peppar.
Rör kraftigt.
Smaksätt ytterligare om så behövs och tillsätt svampen.
Forma färsen till en längd, lägg baconet över limpan och lägg på smort ugnssäkert fat.
Sätt in fatet i 175° ugnsvärme och grädda limpan ca 50 minuter.

Köttfärslimpa VV

4 portioner

600 g blandfärs

1 lök

2 msk soja

2 msk osötad senap

1 ägg

1 dl mjölk

0,5 tsk kardemumma

Gör så här:
Forma limpan och sätt den i mikron, ca 15 minuter.

Köttfärspanna

1 portion

7 msk/100 g mager nötfärs
0,5 röd paprika
0,5 msk tomatpuré
1 dl krossade tomater
salt & peppar och franska örter
1,5 dl kokt pasta

Gör så här:
Bryn färsen och rör så att den blir grynig.
Tillsätt hackad paprika, tomatpuré och krossade tomater.
Låt allt koka ihop ca 5 min.
Smaksätt med kryddorna.
Servera med kokt pasta.
(6 Points)

Köttfärspiroger

5 st

Pirogdeg:

0,5 msk margarin

1,5 dl mjölk

1 tsk jäst

1 krm salt

1 ägg

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

2 msk margarin

1 lök

300 g nötfärs

10 färska champinjoner

4 msk chilisås

1 dl mjölk

0,5 grön chilipeppar

1 stor vitlöksklyfta

svartpeppar, vitpeppar, och trocomaresalt

ostskivor

Pensling:

1 uppvispat ägg

oregano

Gör så här:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm alltsammans till fingervärme (37°).
Smula ner jästen i en degbunke.
Tillsätt lite av mjölken och rör tills jästen är upplöst.
Häll på resten av mjölken.
Blanda i salt, uppvispat ägg och mjöl.
Arbeta degen smidig.
Låt den jäsa under bakduk ca 30 min.
Skala löken, och skär den ganska fint.
Stek den i margarinet.
Smula i köttfärsen och stek med löken och champinjonerna.
Häll i chilisås och späd med mjölken.
Hacka chilipepparen och vitlöken och häll i.
Smaka av med svartpeppar, vitpeppar och trocomare.
Koka ihop röran tills degen är färdigjäst.
Späd ev med mer mjölk.
Kavla ut degen och tryck ut runda bottnar med SnackMaker-formens baksida.
Lägg i 2 ostskivor och en klick köttfärsröra, placera pirogerna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa i ca 15 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över oregano.
Grädda i mitten av ugnen i 175° ca 20 min.

Köttfärsröra med koriander

2 portioner

150 g mager nötfärs
1 liten gul lök
1 liten grön paprika
1 dl majs
1,5 msk tomatpuré
3-4msk vatten
1 krm koriander
1 krm ingefära
salt & peppar
1 msk kokosflingor
2 dl kokt ris per portion

Gör så här:
Lägg färsen i kall panna, sätt på värmen och låt färsen ta färg.
Hacka lök och paprika, blanda ner i färsen.
Tillsätt majs, tomatpuré, vatten och kryddor.
Låt puttra ca 5 min.
Strö kokos över vid servering.
Servera med ris.
(1 portion = 5 Points)

Köttfärssås 3 Points

4 portioner

ca 300 g köttfärs

2 gula lökar

smör

1 burk krossade tomater, ca 400 g

1-2 msk tomatpuré

1 tsk salt

1-2 krm vit- eller svartpeppar

ev 0,5 tsk oregano eller basilika

ev vatten

Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Bryn den i smör i en stor stekpanna eller i en stekgryta.
Tillsätt köttfärsen.
Stek den under omrörning med trägaffel så att den blir smulig.
Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, salt, peppar och ev oregano eller basilika.
Rör tills allt är blandat.
Låt koka på svag värme ca 10 minuter.
Tillsätt vatten om såsen blir för tjock.
(1 portion = 3 Points)

Köttfärstaco Mexicana

4 portioner

300 g nötfärs

0,5 påse taco kryddmix

1 dl vatten

salt

peppar

1 gul paprika

2 gula lökar

1,5 dl majs

några jalapeñobitar

isbergssallad

6 msk rivost, 12%

8 tacoskal

Gör så här:
Bryn nötfärsen i fettsnål panna och tillsätt kryddmix och vatten.
Låt puttra i ca 5 min, smaka av med salt och peppar.
Hacka lök, paprika och finstrimla isbergssalladen.
Värm tacoskalen i ugn enligt förpackningen.
Fyll tacoskalen md färsröra och grönsaker toppa med den rivna osten.
Servera med Guacamole och salsasås.
(1 portion = 3 gula, 1 grön)

Lättgjord lasagne Bolognese

4 portioner

350 g mager nötfärs
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 hackad gul lök
0,5 tsk vitlökssalt
1 tsk franska eller italienska örtkryddor
8 lasagneplattor
salt och nymald svartpeppar

Sås:
200 g champinjoner
2 msk vetemjöl eller Maizena redning för ljus sås
3 dl lättmjölk
50 g riven ost max 17%

Gör så här:
Värm ugnen till 200°.
Blanda tomatkrosset med vitlökssalt och örtkryddor i en kastrull.
Låt det koka upp.
Häll i löken, smula i köttfärsen och låt det koka upp.
Rör den grynig med en gaffel under tiden.
Låt det koka ca 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Skiva champinjonerna och fräs dem utan fett i en kastrull.
Blanda mjölet eller såsredningen med mjölken och blanda med champinjonerna.
Låt det koka upp.
Blanda i osten och smaksätt med salt och peppar.
Häll hälften av köttfärssåsen i en ugnssäker form.
Lägg på 4 lasagneplattor.
Lägg på resten av köttfärssåsen och lasagneplattorna.
Häll på såsen.
Gratinera i ugnen tills ytan har fått fin färg, ca 30 min.
(1 portion = 6 Points)

Mexigryta

2 portioner

200 g nötfärs
1 liten röd lök
100 g majskorn
0,5 burk krossade tomater
1,5 dl konserverade röda kidneybönor, ca 100 g
1 msk chilisås
salt
1 tsk hackad chili
2 dl kokt ris

Gör så här:
Lägg färsen i kall panna och låt den brynas utan extra fett.
Hacka löken och häll av majs och bönor.
Tillsätt lök, majs, tomater och bönor.
Smaksätt med chilisås, chili och salt.
Ät riset till.
(7 Points)

Mexikansk Biff

1 portion

6 msk (ca 90 g) mager nötfärs
2 msk finhackad lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk chilisås
paprikapulver, salt, chilipeppar
1 tsk margarin
kokt potatis, valfri mängd
kokta morötter

Gör så här:
Blanda färs med lök, chilisås, vitlök och kryddor.
Forma till en stor biff och stek den i margarinet.
Servera med kokt potatis, kokta morötter och en blandad sallad.
(6 Points)

Moussaka

2 portioner

Sås:

1 msk margarin
2 tsk vetemjöl
1,5 dl lättmjölk
0,5 tsk salt
1 krm peppar

Kött- och grönsaksröra:

200 g skalad aubergine, skivad i 1 cm tjocka skivor
salt
200 g gul lök, skalad och hackad
200 g konserverade krossade tomater
1 dl vatten
4 msk tomatpuré
2 msk hackad persilja
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar
1 krm peppar
150-200 g grillad nötfärs, söndersmulad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225º.
Salta aubergineskivorna.
Låt dem stå 10 min.
Gör såsen:
Smält margarinet i en kastrull och rör ner mjölet.
Späd med mjölken och låt såsen koka 3-5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Bryn de väl avrunna aubergineskivorna i en fettsnål stekpanna.
Pressa ner dem med stekspaden så att vätskan pressas ur.
Ta upp aubergineskivorna.
Fräs löken.
Blanda ner tomaterna med sitt spad, vatten, tomatpuré, persilja, salt och kryddor.
Låt det koka på svag värme ca 5 min.
Tillsätt köttet och koka ytterligare 10 min.
Lägg hälften av aubergineskivorna i en ugnssäker form.
Bred ut hälften av köttsåsen över dem.
Upprepa lagren.
Häll till sist över såsen.
Gratinera i ugnen tills ytan fått färg, ca 20 min.
(1 portion = 6 Points)

Nudelwok med köttfärs

4 portioner

1 röd paprika

1 gul paprika

1 grön paprika

1 purjolök

200 g färska champinjoner

1 brk majs

3 tomater

3 pkt nudlar med biffsmak

500-600 g nötfärs

matolja

curry

vitlökspeppar

Gör så här:
Bryt sönder nudlarna i mindre bitar och koka enligt anvisningen på paketen.
Skölj och finstrimla grönsakerna.
Woka först köttfärsen i matolja på ganska stark värme tills den blir genomstekt.
Lägg efterhand i paprikorna, purjolöken och champinjonerna.
Lägg slutligen i majsen och tomaterna skurna i små bitar och låt den bli varma.
Blanda i nudlarna, krydda och rör ihop woken.
Servera med sötsur chilisås.

Nötfärs kryddad på indiskt vis

8 portioner

2 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
1 medelstor gul lök
1 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1 tsk salt
2 tsk citronsaft
1 tsk garam masala
1 tsk chilipeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
500 g nötfärs
1 ägg
lite koriander

Att pensla med:
4 tsk flytande margarin

Garnering:
Rödlök
Koriander
Tomatklyftor

Gör så här:
Blanda vitlök, gul lök, potatismjöl, ströbröd, salt, citronsaft och kryddor.
Låt stå ca 30 min.
Blanda ner färsen, ägg och koriander till fast konsistens.
Forma till 8 avlånga biffar.
Stick en blötlagd träpinne i varje.
Pensla med margarin.
Grilla under ständig vändning.
Servera med skivad lök, koriander och gärna tomatklyftor.
(1 portion = 4 Points)

Ostfylld skinkfärs

4 portioner

350 g fläskfärs

1 ägg

0,5 finhackad lök

1 tsk salt

svartpeppar

2 dl mjölk

8 stora skivor varmrökt skinka

125 g gorgonzola

1 purjolök

1 dl crème fraiche

0,5 dl chilisås

Gör så här:
Blanda färsen med ägg, lök, kryddor och hälften av mjölken.
Bred färsen på skinkskivorna.
Lägg på osten och rulla ihop.
Placera rullarna på finstrimlad purjo i en smord ugnssäker form.
Blanda crème fraiche och resten av mjölken och häll över.
Låt formen stå i ugnen ca 20 minuter i 175-200°.
Servera med kokt potatis.

Pannbiff med Löksås

1 portion

6 msk/90 g mager nötfärs
salt & peppar
1 tsk olja
1 lök
kokta grönsaker t ex broccoli, morötter
kokt potatis

Sås:
1 dl vatten
0,5 hönsbuljongtärning
1 tsk vetemjöl

Gör så här:
Gör en stor platt biff av färsen.
Salta och peppra lätt.
Stek i fettet, stek strimlad lök vid sidan om.
Lägg upp biffen på tallrik.
Häll fond, vatten och redning över löken.
Låt koka upp.
Häll sås över biffen.
Servera med kokt potatis och kokta grönsaker.
(6 points)

Pizzabiff

1 portion

100 g nötfärs

1 krm salt

0,5 krm grovmalen svartpeppar

2 msk chilisås eller tomatketchup

1 krm oregano

0,5 msk hackad persilja

1 msk färskriven ost

Gör så här:
Forma färsen till en boll.
Platta ut den mellan folie till en tunn, rund biff.
Lägg den på en tallrik.
Krydda med salt och peppar.
Rör ihop chilisås, oregano och persilja.
Bred blandningen över biffen.
Strö på osten.
Tillaga på full effekt 2-3 minuter beroende på biffens tjocklek.
Vrid tallriken efter halva tiden.
Råkostsallad är gott till.

Spaghetti & Köttfärssås

1 portion

6 msk/90 g mager nötfärs
1 dl vatten
100 g morötter
100 g champinjoner
100 g lök
100 g palsternacka
1 msk tomatpuré
salt, peppar och valfria kryddor
1,5 dl kokt pasta

Gör så här:
Fräs upp färsen utan extra fett i tefalpanna.
Späd med vatten och blanda i hackade grönsaker.
Smaksätt med tomatpuré och kryddor.
Koka under lock ca 15 min, späd med vatten.
Servera med kokt pasta.
(5 Points)

Stuvad potatis med köttbullar

1 portion

1 tsk flytande margarin

1 tsk vetemjöl

1,5 dl varm lättmjölk

2-4 kokta potatisar

persilja

salt och peppar

5 magra köttbullar

lättkokta grönsaker

vindruvor

Gör så här:
Blanda margarinet med vetemjöl.
Vispa ner i varm lättmjölk.
Koka upp och låt koka några minuter under omrörning.
Skär ner potatisen och lite finskuren persilja.
Blanda försiktigt och smaksätt med lite salt och peppar.
Servera på varm tallrik tillsammans med köttbullar och lättkokta grönsaker.
Efteråt en handfull vindruvor.

Tex-MexMiddag

1 portion

90 g mager nötfärs
0,5 tsk olja
1 tsk tacokrydda
0,25 avokado
1 msk mild lättyoghurt
0,5 vitlöksklyfta
salt
8 nachochips, ca 25 g

Servera med:
strimlad sallad
hackad paprika och gurka
2 msk riven mager ost, ca 10%
2 msk het tacosås

Gör så här:
Stek färsen i lite olja i en stekpanna.
Krydda med tacokrydda efter smak och späd med lite vatten.
Låt det fräsa någon minut.
Mosa avokadon och blanda med yoghurt, vitlök och salt.
Värm nachochips i 225º ugn ca 1,5 minut.
Servera med tillbehören.
(10 Points)

Viktväktarnas Köttfärssås

1 portion

6 msk/90 g mager nötfärs
2 hackade tomater
1 liten hackad gul lök
5 stora grovhackade färska champinjoner
1 dl tacosås
1 tsk kalvfond
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar till avsmakning
2,5 dl kokt pasta

Gör så här:
Smula ner köttfärsen i en teflongryta eller stekpanna på svag värme.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Höj värmen något och koka upp såsen.
Låt sakta puttra på svag värme i ca 30 min.
(6 points)

Ädelfärs med krämigt mos

4 portioner

1 kg potatis, mjölig sort
1 dl varm lättmjölk
1 tsk margarin
salt, peppar
1 pressad vitlöksklyfta

Färs:
1 gul lök
ca 20 färska champinjoner
180 g mager nötfärs
1 tsk margarin
salt, peppar
1 krm timjan
2 msk ädelost
1 dl lättmjölk

Ovanpå:
4 tsk riven parmesanost

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk.
Häll av vattnet och pressa eller mosa potatisen.
Blanda i mjölk, fett, kryddor och vitlök.
Tärna lök och champinjoner och bryn i fettet tillsammans med finfördelad färs.
Smaka av med kryddorna.
Rör i smulad ädelost och mjölk, lått puttra ihop ett par min.
Bred ut moset i ugnsform.
Bred färsröran ovanpå.
Strö på parmesanost.
Gratinera 10-15 min i 225º beroende på hur varmt färs och mos är från början.
Servera med en blandad grönsallad.
(1 portion = 5 Points)

Tacogratäng

1 påse Nachochips
1/2 kg köttfärs
1 påse tacokrydda
vitlök
1 purjolök
1 burk krossade tomater
1 burk tacosås (hot)
5 dl creme fraiche
riven ost

Tillagning
Lägg ut Nachochipsen i en eldfast form.
Bryn köttfärsen och krydda med tacokryddor och vitlök, (kan uteslutas)
lägg köttfärsen över chipsen.
Hacka purjolöken och strö den över köttfärsen.
Blanda krossade tomater och tacosåsen och häll över.
Bred ut creme fraiche och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen till osten fått fin fäg.
Servera med grönsallad.