BANANKAKA
1 ägg
1½ dl socker
2 bananer
4 msk grädde
½ dl smält smör eller margarin
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker poröst.
Mosa bananerna med en gaffel
och blanda ner dem i smeten
tillsammans med grädde och
det smälta smöret. Blanda mjöl,
bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker
och rör ner till sist. Häll smeten i en
smord, bröad rund form, rymd ca 1½ liter.
Grädda kakan i 175 0, ca 40 min.
Serveras ljummen med vaniljglass
eller vispad grädde.
ANANASPAJ
Deg:
150 gram smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 burk ananas (liten)
1 burk creme fraiche
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
Blanda ihop ingredienserna till degen.
Tryck ut den i en låg smord ’pajform’.
Lägg i ananas, blanda ihop resten av fyllningen och bred den över alltihop.
Baka av i …
Ugn: 175 0 ca 20-30 min.
BILLS TÅRTA
Bottnar:100 g mandel
( 2 st) 100 g socker
4 äggvitor
Kräm :150 g margarin
4 äggulor
75 g socker
1½ dl grädde (vispad)
Nougat: 75 g socker
50 g nötter
Beredning: Skålla och mal mandeln, vispa äggvitorna till hårt skum och blanda det med mandel och socker.
Grädda i smorda folieformar (som görs genom att man lägger en vanlig tallrik på en bit folie och viker upp kanterna).
175 0.
Kräm: Smält margarinet. Vispa äggulorna och sockret väl och droppa ner det i margarinet.
Sjud tills det tjocknar, rör krämen kall. Tillsätt den vispade grädden.
Nougaten: Smält sockret i stekpannan tillsammans med nötterna, när sockret är ljusbrunt
slå upp det på smord plåt. Mal det på mandelkvarn. Hälften av nougaten blandas i krämen
och andra hälften strös över tårtan när man brett krämen över och emellan.
CHOKLADDRÖMMAR
ca: 30 st
75 gr margarin eller smör
1½ dl florsocker
3 msk olja
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl
Rör matfett och socker smidigt, gärna med en elvisp.
Tillsätt olja och rör smeten kraftigt.
Sikta i kakaopulvret. Rör därefter i vaniljsocker,
hjorthornssalt och mjöl. Blanda ihop allt till en deg.
Forma degen till jämnstora kulor.
Lägg dem på smorda plåter eller på baklpåtspapper.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 150 0 ca: 20 min
eller tills de blivit spröda och spruckit något.
Låt kakorna kallna på plåten.
CHOKLADKAKA
3 dl socker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Blandas
100 g smält smör (avsvalnat)
2 ägg
1½ dl hett vatten
Rör ihop alltsammans till det är väl blandat.
Hälla i en smord och bröad form (1½ l).
Ugn: 175 0 ca 45 min
Fest? servera den ljummen med vispad grädde.
COCOSDRÖMMAR
130 g margarin
130 g cocosfett
2½ dl socker
3½-4 dl cocosflingor
3-3½ dl vetemjöl
1½ tsk hjorthornssalt
Smält kokosfettet och låt det svalna.
Rör smör, cocosfett och socker pösigt.
Tillsätt cocosflingorna vari hjorthornssaltet
är väl blandat. Rulla degen till små bollar
som sätts på smord plåt.
Ugn 125 – 150 0
COCOSFLARN
100 g smält margarin
2 dl havregryn
1 dl kokos
1 ägg
1 dl socker
2 msk vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt.
Blanda ihop alla ingredienserna och
klicka ut på smorda plåtar.
Baka i ugn 175 0
Goda att lägga ihop två och
två med smörkräm emellan.
DAJMGLASSTÅRTA
3 äggvitor
1 ¾ dl socker
150 gr mald mandel
1 tsk mjöl
1 tsk bakpulver
Vispa äggvitor och socker.
Blanda i de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en smord, bröad form
med löstagbar botten.
Grädda i 25–30 min i 170 0
Låt kakan svalna i formen.
3 äggulor
1 ¼ dl socker
3 dl vispad grädde
2 mixade dajmbitar
Vispa gulor och socker. Blanda i
övriga ingredienser. Häll smeten
över kakan och ställ i frysen.
Tas ut 10 – 15 minuter före servering.
DUMLEKAKOR
(16-18 st)
200 g margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
16-18 dumlekola
Smält margarinet och hälla ner
i en bunke där socker, vetemjöl
och bakpulver mätts upp.
Rör smeten slät.
Lägg en dumlekola i botten på
en folieform och skeda över smeten .
Grädda ca 15 min.
UGN 175 0
FRUKTPAJ
3 dl mjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
1 dl socker
175 g smält smör
Rörs ihop.
2 tsk socker
½ tsk potatismjöl
strös över frukten.
225 0 i 25 min.
Passar till vilken frukt som helst
Jättebra till rabarber, blåbär och äpple.
KAFFEKAKOR
200 gram margarin
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
2 msk kaffepulver (snabbkaffe)
2 tsk vaniljsocker
Allt blandas till en deg som rullas ut
till 2 tjocka längder (4-5 cm diam.).
De läggs kallt en stund för att stelna.
Skär tunna skivor och lägg på en smord plåt.
Baka av i ugn ca: 1750.
Smörkräm:
50 gram margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Kakorna läggs ihop två och två
med smörkräm emellan.
KOKOSKAKOR
4 ägg och 6 dl socker vispas
180 g smält smör
8 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
½ tsk (knappt) bakpulver
3 dl vetemjöl
Bakas i smord långpanna.
Ugn: 200 0 15 min
2dl socker
1dl sirap
1½ dl grädde
75 g smör
smältes samman i 5 min, får ej koka.
1 påse kokos tillsätts när det andra smält.
Breds ut på kakan och gräddas ytterligare i 10 min.
KOLAGROTTOR
(40-45 st)
3 dl havregryn
3 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ägg
400 g margarin
KOLASÅS:
150 g margarin
3 dl socker
6 msk vispgrädde
3 msk kakao
100 g finhackade
nötkärnor
UGN 150 0.
Blanda alla torra ingredienserna och tillsätt ägget.
Smält matfettet, blanda samman till en slät smet.
Klicka ut i muffinsformar, grädda ca 20min.
Blanda samman ingredienserna till kolasåsen i en kastrull,
koka upp och låt koka en stund till en blank smet.
Skeda ut såsen i kakorna när de svalnat.
Många kalaskakor med smaskig kolasås, nötter och havregryn.
MANDELKAKA
1 ägg
125 g margarin
1 ½ dl socker
225 g vetemjöl (3 ½ dl)
2 tsk bakpulver
FYLLNING:
100 g sötmandel
några droppar bittermandelolja
1 dl socker
5 msk vatten
Rör smör och socker. Tillsätt ägg, mjöl och bakpulver.
Platta ut degen i en rund form som skall vara smord,
en del undantages till garnering.
Mal mandel och blanda med sockret, bittermandelolja och vatten.
Bred ut smeten över kakan och spritsa resterande deg överst.
Grädda i 200 0 ca 25 min.
MAZARINKAKA
2 hg smält margarin
3 dl socker
2 ägg
2 hg mald mandel
5 dr. bittermandelolja
1 msk vanilj
1 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
3 ½ dl mjöl
Vispa ägg och ocker poröst. blanda de
torra ingredienserna och tillsätt dem
växelvis med smör och mjölkblandningen.
Bakas på långpanna i Ugn: 175 0.
Glasyr:
3 ½ dl florsocker
4 msk smält marg.
4 msk kokt kaffe
2 tsk vanilj
(ev lite grön karamellfärg)
Rörs ihop och stryks på den upp och
nervända kakan när den kallnat.
Skäres i lagom stora rutor.
NÖTRULLE
3 ägg
1½ dl socker
80 g malda nötter
1 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Ugn 200 0
Bakas ut som rulltårta.
Fylls och garneras med 3 dl grädde.
Sylt eller färska bär.
Lite som bermudas – bakelse.
POTATISBAKELSE
4 ägg
4 dl socker
2 hg margarin
2 dl mjölk
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker, smält smöret.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner mjölblandningen i ägg och sockerblandningen.
Häll i mjölken och sist margarinet.
Grädda på långpanna i ugn 175 0 ca: 15 – 20 min.
Glasyr:
2 hg margarin
2 dl florsocker
3 tsk vanilj
Rör ihop glasyren och koka 2 dl marzankräm.
Låt svalna och blanda i glasyren. Bred över kakan.
Riv ca 2 hg mandelmassa över kakan och sikta över kakao.
RABARBERPAJ
(6-8 PERS)
Pajdeg:
100 gram smör
3 dl vetemjöl
1 msk florsocker
2 msk kallt vatten
500 gram rabarber
Täcke:
1 ½ dl strösocker
½ msk potatismjöl
3 dl havregryn
1 ½ dl ljus sirap
75 gram smält smör
Förgrädda pajskalet 10 min i 225 0
Lägg i rabarberna 0ch blanda ihop ingredienserna till ´täcket´ och lägg på det.
Grädda färdigt i ca 25 min
Jättegott med vaniljglass till
RISTÅRTA
4 äggvitor vispas hårt
2½ dl socker
4 dl Vårgårdarisröres i försiktigt.
Läggs på smort bakplåtspapper
150 0 i 40 - 45 min.
Chokladkräm:
1 dl mjölk
3 msk mjöl 2 äggvitor
2 msk kakao hopkokas
Låt kallna!
50 g mjukt smör
2 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker röres i.
Bred chokladkrämen över kakan,
3 dl grädde vispas och läggs ovanpå, kakao pudras över.
SNICKERS
1 burk jordnötssmör
1 dl cocosflingor
1 dl socker
2 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
Blandas i en stor gryta, låt allt sjuda upp.
Ta av grytan och blanda ner 6 – 7 dl special K).
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper.
Smält 200 g blockchoklad och stryk det över kakan.
Skär i bitar medan kakan är varm. Tjock- och storlek efter behag.
Förvaras kallt ex. i frysen.
SUCCEKAKAN
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
175 0 15-20 min
Glasyr :
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk sirap
100 g mörk blockchoklad
100 g smör
Garnering :
flagad mandel
Smält smöret i en kastrull.
Tag av från värmen och rör ner socker, ägg och mjölblandningen.
Bred ut smeten i en långpanna (ca : 25x30 cm). Grädda.
Vänd upp kakan och låt den kallna.
Blanda socker, sirap, grädde och blockchoklad i bitar.
Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar och chokladen smält 10-15 min.
Ta kastrullen av värmen och vispa ner smöret i klickar.
Bred glasyren på kakan och strö på mandeln.
Låt kakan kallna i kylen.
SVEAS KAKA
48 bitar
100 g margarin eller smör
4 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kaffepulver
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
Glasyr:
150 gram hasselnötter
150 gram margarin eller smör
1 ½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Smält matfetteet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjöl, kaffepulver, kakao, bakpulver och matfett.
Häll smeten i en långpanna (30 x 40 cm) smord eller klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan ca: 10 min i 2250ugnsvärme.
Gör glasyren medan kakan står i ugnen.
Hacka nötterna och blanda dem med de övriga ingredienserna i en kastrull och låt dem få ett uppkok.
Bred glasyren på kakan och ställ på nytt in den i ugnen 10 min.
Låt den svalna och skär den i bitar.
Ett lättbakat, välsmakande alternativ till vanliga bullar.
WIENERBRÖD
(30 st)
2½ dl kall mjölk
50 g jäst
1 ägg
1 tsk salt
3 msk socker
500-550 g mjöl
300 - 350 g margarin
Fyllning : vaniljkräm
Pensling : 1 ägg
Glasyr : 2 dl florsocker,
1 msk vatten eller apelsinsaft.
Alla ingredienserna skall vara kylkalla.
Blanda jäst med mjölk och tillsätt resten.
Kavla ut till rektangel 30x40 cm.
Hyvla margarinet över halva kakan, vik på mitten, kavla, vik igen.
Låt degen vila kallt 15 min.
Kavla ut och vik ihop,(ju fler gånger man viker, dess frasigare bröd)
kavla ut till 1 cm tjocklek.
Bred vaniljkräm över hälften, vik ihop och tryck till.
Skär remsor (3x20 cm) vrid och forma till 8:or.
Lägg på plåten och låt jäsa ½-3/4 timme i rumsvärme.
Pensla med ägg och grädda
ugn: 250 0 6-8 min.
Glasera när bullarna kallnat.
ÄPPELPAJ
4-6 äpplen
1 dl vatten
½ dl socker
½ citron (pressad)
100 g smör,1 dl socker
1 ägg ,100 g mald mandel.
Blanda smör och socker, tillsätt ägg och mandel.
Baka av i ugn: 225 0.
|
