Grekisk bondsallad
4 portioner (2 p/portion + ev olivolja)

1 stort salladshuvud -
1 grön paprika -
2 tomater, stora och fasta -
1/2 gurka -
1 msk finhackad lök eller purjo -
100 g fetaost 16% 5 p
18 gröna oliver 3 p
vinäger eller citronsaft -
(olivolja) 1 tsk = 1 p
salt och peppar -

Skölj och ansa grönsakerna, kärna ur paprikan. Skär allt i skivor. Finhacka löken.

Bottna en skål med salladen och varva resten av grönsakerna avsluta med fetaost i bitar, små eller stora allt efter önskan.

Krydda salladen på tallriken med salt, peppar, citronsaft eller vinäger samt litet fin olivolja.

Upp
Louise- och Henrik-röra
2 portioner (2.5 p/portion + bröd)
3 msk (?) vinäger -
1 röd lök, hackad -
1 burk tonfisk, väl avrunnen 3 p
1 burk kesella 1% 2.5 p
paprika, skuren i små bitar -
salt, peppar -
(olivolja) 1 tsk = 1 p

Blanda vinäger och röd lök. Häll i allt annat och rör om. Servera på rostat bröd. Jättegott!!!

1 skiva bröd = 1½ p

Upp

Mjukost
"Nyttiga" ger 5 p, onyttiga ger 20 p

1 liter fil 0.5% 5 p
     eller
5 dl fil 0.5% 2.5 p
5 dl gräddfil 17.5 p

Nyttiga:
Värm filen under vispning tills den börjar skikta sig. Häll i kaffefilter och låt stå och droppa.

Onyttiga:
Värm filmjölken och gräddfilen under vispning tills de börjar skikta sig. Häll i kaffefilter och låt stå och droppa.

Krydda med salt och/eller:
fem sorters peppar
hackade örter
vitlök
vitlök och persilja
eller vad du känner för.

Förvara i kylskåp i burk med lock. Håller cirka 10 dagar.

OBS! Ju mer filen får skikta sig under uppvärmningen desto grynigare blir den färdiga osten.

Upp

 
Otroligt god tunnbrödsklämma
1 portion (4 p/klämma)

Den syrliga vinägern och den söta honingen utgör en underbar kontrast!

1 liten rödlök -
1 tsk margarin 1 p
1 msk vinäger -
1 tsk flytande honung -
salt, peppar -
3 msk kesella 1% 0.5 points
1 mjukt tunnbröd, 40 g  2 p
2-3 skivor kallrökt skinka eller hamburgerkött 0.5 p
salladsblad -

Skiva rödlöken, fräs i margarinet. Tillsätt vinäger och honung.
Låt lökröran koka ihop någon minut, smaka av med salt och peppar.
Låt röran kallna, blanda med kesella. Bred röran på tunnbrödet.
Lägg på skinka/hamburgerkött och sallad. Rulla ihop.

Otroligt gott! Vem kunde tro att honung och vinäger kunde
smaka så gott tillsammans!

Upp

 
Renklämma (skinkklämma)
1 portion (4 p/klämma)
1 stort mjukt tunnbröd, ca 60 g  3 p
2-3 skivor renkött, rökt skinka eller hamburgerkött 0.5 p
1 msk färskriven pepparrot -
     eller jättelite sådan på burk -
2 msk kesella <0.5 p
salladsblad -

Blanda kesella och pepparrot. Bred blandningen på tunnbrödet,
lägg på köttpålägget och salladsblad. Rulla ihop och njut!

Upp

Smörgåstårta på hönökaka
10 portioner? (7 p/portion)

Tårtan:
2 pkt hönökaka (6 halvor) 36 p
2 burkar tonfisk i vatten 6 p
1 gul lök (finhackad) -
     eller en purjolök (finhackad) -
1½ dl vispad mellangrädde 11 p
1½ dl gräddfil 5 p
4 msk fettfri majonnäs 1 p
1 paket mjukost 4% med skinka  9 p (om det är 3 dl i paketet)
Garnering:
tomater -
gurka -
ägg 1 ägg = 2 p
räkor 1 dl = 1 p
citron -
dillkvistar -
allt som blir fint!
Variation på fyllning:
leverpastej ca 11% och gurka 2 dl = 6 p
ägg och orökt kaviar 3 ägg = 6 p, 4 msk kaviar = 2 p
     (blanda gärna med grädd- och gräddfilsblandningen så blir det saftigare men glöm inte att ev lägga till points)

Lägg två hönökakor bredvid varandra. Blanda två burkar tonfisk med grädde (gräddfil), majonnäs och lök till lagom smak och konsistens. Bred ut blandningen på hönökakorna. Lägg på två nya halvor. Bred över mjukosten. Lägg på de två sista hönökakorna och in i folie och låt stå över natten (gärna med tyngd över). Blanda grädde (gräddfil) och majonnäs och bred över tårtan. Garnera med ägg, räkor, gurka, citron, dillkvistar och tomat. Variera efter tycke och smak!

Upp
Sås till fisk
1 portion (1 p/portion)
2 dl yoghurt 0.1% 1 p
½ rödlök -
1 vitlöksklyfta -
örtsalt, märke Herbamare -
vitpeppar -

Pressa vitlöksklyftan, hacka rödlöken och ha i detta plus kryddorna i såsen. Låt gärna stå kallt en stund innan servering.

Det ska vara Herbamare örtsalt, t.ex Kockens smakar...urk!

Jättegott till kokt torsk, lax etc!

Upp

Tzatsiki
4 portioner (1 p/portion)

1 gurka -
salt -
8 dl yoghurt 0.1%/0.5% 4 p
2 klyftor vitlök -
salt och svartpeppar -
ev lite citronsaft -

Häll upp yoghurten i ett kaffefilter (eller flera) eller i en silduk (jag brukar använda bakhandduk som jag har över en bunke). 

Skala gurkan och riv den på rivjärnets grövsta sida eller med osthyvel. Bred ut den på en bakhandduk eller tjock med hushållspapper. Strö på salt och låt stå ca 10 minuter.

Blanda sedan yoghurten med den pressade vitlöken, gurkan och ev pressad citron. Låt gärna stå kallt en stund innan servering.

Upp