Annorlunda yoghurt- och flingfrukost

(3-3.5 p)

Häll yoghurten/filen i en trevlig frukosttallrik. Blanda ned sylten och häll över flingorna och kruskakli. Rör ned lite grann, så ca hälften inte är nedrört. Låt stå några timmar i kylskåp eller över natten. 

Njut en härlig "gröt" på morgonen!

Fjärilskotletter med kronärtskockshjärtan, bearnaisesås och klyftpotatis

(6 p/portion)

(Det går bra att byta ut fjärilskotletterna mot något 
annat magert fläskkött, t.ex. filé eller skinkstek)

Sätt ugnen på 225-250 grader. Skrubba potatisen och skär den i klyftor eller i Janssons frestelse-stavar. Lägg potatisen på papper för att få bort lite vätska. Lägg den på en plåt, häll över olja och krydda. Tillagas i ugn, 225-250 grader, tid beroende på tjocklek på klyftorna/stavarna och vätskehalt i potatisen. De ska bli knapriga och goda!

Stek köttet och krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnsfast form. Dela kronärtskockshjärtanen på mitten och lägg i formen, gärna på fjärilarna. Vispa ihop bearnaisesåsen enligt förpackningen (dock utan matfett!) och fördela över köttet och kronärtskockshjärtanen. Gratinera i ugnen 225-250 grader ca 5 minuter. 

Servera med sallad, gärna smaksatt med lite vinäger, örtsalt samt lite äpplen och/eller jordgubbar!

Fylld squash 

4 portioner (2 p/portion + riset)

2 squashar	-
100 g rökt skinka eller hamburgerkött	2 p
2 pressade vitlöksklyftor	-
1 krm svartpeppar	-
1 tsk olja	1 p
250 g keso	5 p
1 krm salt	-
1 tsk timjan	-

Sätt ugnen på 250 grader. Skär squashen i halvor på längden. Gröp ur dem med en sked. Lägg de urgröpta halvorna på ett ugnssäkert fat och pensla deras insidor med olja och ev lite salt. Stek dem i ugnen ca 5 min. Finhacka under tiden squashköttet, skinkan och vitlöken. Fräs ihop det i olja under några minuter. Blanda keso, salt, peppar och timjan i en skål och rör ner fräset. Fyll squashhalvorna med blandningen. Stek ytterligare ca 15-20 minuter. 
Servera med (rå)ris (glöm ej points för detta). 

 

Joy-mat

1 portion (2 p/portion + riset)

 

1 tsk matolja	1 p
vitlök	-
vitkål	-
broccoli	-
bambuskott	-
2 tsk fisksås	-
soya	-
ev en chilifrukt (går bra med cayennepeppar)	-
räkor eller magert, strimlat fläskkött	(1 dl räkor=1 p, 50 g fläskkött=1 p)
lite vatten	-
lite strösötningsmedel	-

(Ingredienserna kan varieras lite hur som helst, det är gott med t.ex. blomkål, paprika mm.)

Strimla grönsakerna. Fräs vitlöken i matolja och fisksås (banka gärna på klyftorna med en kniv och skala dem sedan, istället för att pressa dem i vitlökspress. Ger en mildare vitlöksdoft för omgivningen, men smakar jättegott!). Stek alla grönsaker, lägg i dem som tar längst tid att "mjuka upp" sist (om du använder fläskkött, stek det först, om räkor, lägg i dem sist), och häll över soyan och lite, lite socker (sockret är för att ta bort den salta smaken, då både soya och fisksås är väldigt salt). Låt steka ett tag, till lagom mjuk konsistens, det är gott med lite tuggmotstånd. 
Servera gärna med ris, eller bara "naturellt"!

 

Korvstroganoff 

1 portion (3.5 p/portion + ris/pasta/potatis)

1-1½ korv (Den Gröna Slaktaren)	1-1½ p
gul lök	-
vitlök	-
wokgrönsaker	-
ca ½ burk krossade tomater	-
2 dl lättmjölk	1 p
1 msk vetemjöl	0.5 p
1 msk tomatpuré	-
persilja	-
salt	-
peppar	-
ev lite spagettikrydda, paprikapulver och grönsaksfond	-

Fräs korv, lök, grönsaker. Häll över de krossade tomaterna
och låt puttra lite så vätskan i stort sett försvinner. 
Blanda mjölk och mjöl. Häll över och ha i kryddorna, 
låt puttra till lagom konsistens. 
Servera med ris, pasta eller kokta grönsaker (t.ex. broccoli, blomkål och minimajs) och massa sallad. Jättegött!

Moussaka

4 riktigt rejäla portioner (4.5 p/portion)

Köttfärssåsen
300 g nötfärs eller annan smal färs (vilt)	10 p
2 gula lökar	-
10 färska champinjoner	-
3-4 morötter	-
2 msk tomatpuré	0.5 p
2 burkar krossade tomater	-
1 tsk salt	-
1 krm svart- eller vitpeppar	-
1 msk timjan	-
1 msk basilika	-
1 msk oregano	-
ev lite kalvfond	-

Skala och hacka löken, skiva champinjonerna. Bryn först
löken, tillsätt sedan champinjonerna. "Bryn bort" vätskan.
Krafsa ihop lök och champinjoner i ett hörn av pannan (eller
lägg det på en tallrik) och bryn köttfärsen. Skala och riv
morötterna. Ha i allt och låt det mesta av vätskan puttra bort.
Avsmaka med kryddor.

Ostsåsen
4 msk vetemjöl	2 p
6 dl lättmjölk	3 p
2 dl (60 g) riven ost (10%)	3 p
1 tsk salt	-
1 krm muskotnöt	-
vitpeppar	-

Blanda den kalla mjölken med mjölet. Värm i en kastrull
tillsammans med osten. Akta så det inte bränner vid!
Krydda. Låt puttra någon minut.

Squashen
4-5 squash
örtsalt/salt (Herbamare Örtsalt är bäst!)

Skala och skär ca 1 cm tjocka skivor. Stek på medel-
stark värme, 2 minuter per sida. (Om du steker i teflon
eller liknande behövs inget fett.)

Gratängen

(Eventuellt behövs mer än en gratängform tack vare
den utökade köttfärssåsen!)
Börja med ett lager stekt squash. Bred över hälften av
köttfärssåsen. Ha på ett lager squash till. Bred över resten
av köttfärssåsen. Ha på den sista squashen. Häll över
ostsåsen.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 30 minuter, 200 grader.
Servera med sallad och ev. nygräddat bröd!

Skaldjurswok 

1 portion (4.5 p)

140 g räkor, ca 2 dl  eller andra skaldjur	räkor = 2 p (musslor 1 dl = 1.5 p)
massa wokgrönsaker	-
soja	-
ca 1/4 paket kryddmix från Santa Maria, Lemon Seafood Mix	0.5 p
ca ½ dl vatten	-
30 g äggnudlar	2 p

Koka nudlarna. Woka grönsakerna och tillsätt kryddmix, soja och vatten. TIllsätt nudlarna när de är färdigkokta (klipp gärna isär dem). Tillsätt skaldjuren på slutet och woka dem snabbt, de får inte koka för då blir de sega! Ät och njut! 
Tips! Jättegott med Kesella till. 3 msk 10%-ig Kesella ger 0.5 points.

Tacogratäng 

4 portioner (7.5 p/portion + nachos:arna)

360 g nötfärs eller annan mager färs	12 p
1-2 gula lökar	-
1 påse tacomix	2 p
eller  rätt mycket taco bordskrydda	-
1 burk mild tacosås, Santa Maria	- (Old El Paso ger ca 1 p)
1 dl vatten	-
jallapenos	-
2 burkar kesella 10%	15 p
1 burk grön chili, hackad	-
nachos	-

Bryn den hackade löken och köttfärsen. Tillsätt tacosåsen, jallapenos (de är starka, ha bara lite!) och vatten. Låt puttra en stund. Bred ut köttfärsblandningen i en ugnssäker form. Bred över kesellan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter, 200 grader. Sätt i nachos och in i ugnen 10 minuter till, 200 grader. 
Servera med nachos och mycket sallad.

1 nachos = 1 p

Äppelkorvgryta 

4 portioner (3 p/portion + ris/pasta/potatis)

2 gröna äpplen	-
2 lökar	-
4 bratwurst/baconwurst från Den Gröna Slaktaren, 3%	6 p
curry	-
2 msk tomatpuré	1 p
4 dl lättmjölk	2 p
2 msk vetemjöl	1 p
0.5 dl kaffegrädde	1.5 p
salt, peppar	-

Fräs den hackade löken, de hackade äpplena och den strimlade korven tillsammans med curryn. Blanda mjölken och mjölet och häll detta + kaffegrädden, tomatpuré och smaka av med salt och peppar. Låt puttra en liten stund. 

Servera med ris och sallad. Jättesmaskens!