Agnetas kokossockerkaka

  • 2 ägg
  • 2 dl mjöl
  • 2,5 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl vatten
  • 150 g smält eller mjukrört smör eller margarin
  • 1 dl kokosflingor

    Gör så här:
    Blanda i matberedaren eller vispa med elvisp till en fluffig smet.
    Häll smeten i smord och bröad form.
    Grädda på nedersta falsen, ca 30 minuter i 175°.
    Känn med en sticka att kakan är färdig.
    Verkar den för brun, lägg på aluminiumfolie de sista 10 minuterna.
    (1/16 kaka = 4 Points)

Chokladkaka med apelsin

1 kaka

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,75 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 1 burk Kesella lätt, ca 250 g
  • rivet skal av 1 apelsin

    Garnering:
  • ev florsocker och kumquats

    Gör så här:
    Vispa ägg och socker pösigt.
    Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
    Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med kesella och apelsinskal.
    Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
    Grädda i nedre delen av ugnen i 200º 20-25 min.
    Låt kakan kallna.
    Pudra ev över lite florsocker och garnera gärna med skivade kumquats.
    (Hela kakan = 26,5 Points)

Citronmuffins

ca 10 st

  • 100 g margarin eller smör
  • 1 dl florsocker
  • rivet skal av 0,5-1 citron
  • 1 ägg
  • 1 dl potatismjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • (florsocker)

    Gör så här:
    Ställ veckade pappersformar i en långpanna.
    Rör samman matfettet och sockret.
    Tillsätt citronskalet och ägget.
    Rör i potatismjölet blandat med bakpulvret.
    Fyll smeten till knappt hälften i formarna.
    Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200º ca 10 min.
    Sikta ev lite florsocker över vid serveringen.
    (1 Muffins = 3 Points)

Drömrulle

  • 3 ägg
  • 1 äggvita
  • 1,5dl socker
  • 4 msk potatismjöl
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • (socker till ihopsättningen)

    Fyllning:
  • 80 g smör
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 äggula
  • 2 tsk vaniljsocker

    Gör så här:
    Vispa ägg och äggvita riktigt poröst.
    Tillsätt sockret och fortsätt att vispa ytterligare en stund.
    Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en påse.
    Sikta ned och vänd försiktigt ned mjölblandningen i äggvispet.
    Arbeta varsamt så pösigheten inte går förlorad!
    Bred ut smeten i en långpanna.
    Grädda ca 5 minuter i 225°.
    Stjälp upp kakan på sockrat papper.
    Låt den kallna under våt, urvriden handduk.
    Till fyllningen rörs smör och florsocker pösigt.
    Rör ner gulan och vaniljsockret.
    Bred smörkrämen på kakan och rulla ihop.
    Skär i centimetertjocka bitar.
    		•

    Eksta chokladkaka

  • 100 g smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 rågade dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,75 dl siktad kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • (inget bakpulver)

    Gör så här:
    Smält smöret eller margarinet och ställ det åt sidan.
    Vispa ägg och socker pösigt, häll i det smälta fettet och rör om.
    Mät upp mjöl, vaniljsocker och kakao i en skål och rör om så att kakaon blir klimpfri.
    Blanda med äggen och häll kaksmeten i en smord och bröad kakform.
    Grädda i 175° ugnsvärme i exakt 24 minuter för en liten kakform med ca 20 cm:s diameter.
    Eller i 21 minuter för en form som är 23 cm i diameter.
    Några minuter för lång gräddning och kakan blir nästan trist.
    Kakan ska helst stå minst 3 timmar innan den serveras.
    Den stelnar när den kallnat.
    		•

    Farmors chokladkaka

    1 st

    • 1 dl kakao
    • 2,25 dl mjölk
    • 1,25 dl socker
    • 125 g margarin eller smör
    • 1,5 dl socker
    • 2 ägg
    • 1,5 msk vaniljsocker
    • 3,5 dl vetemjöl
    • 1,5 tsk bakpulver

      Gör så här:
      Smörj och bröa en avlång form, ca 1,2 l.
      Blanda kakao, mjölk och socker i en liten kastrull.
      Koka upp blandningen och låt den svalna.
      Rör matfettet och sockret pösigt.
      Tillsätt äggen och vaniljsockret.
      Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten växelvis med chokladblandningen.
      Häll smeten i formen.
      Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175º ca 1 tim.
      (1/16 kaka =´ 4 Points)

    Ingeborgs apelsinkaka

  • 125 g smör eller margarin
  • 1,5 dl socker
  • 2 ägg
  • rivet skal och saft av 0,5 apelsin
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,75 tsk bakpulver
  • 75 g mörk blockchoklad

    Gör så här:
    Rör smör och socker poröst.
    Tillsätt äggen, ett i taget, skal och saft av apelsin, mjölet blandat med bakpulvret och den finhackade blockchokladen.
    Häll smeten i smord och bröad form, rymd ca 1½ liter, och grädda i 175° ca 40 minuter eller tills kakan känns torr.
    		•

    Kardemummakaka

    Utgå från receptet på Sockerkaka :
    Smaksätt smeten med 1-2 msk nystött kardemumma och uteslut ev vaniljsockret.
    (Det går bra att mala kardemumman i pepparkvarnen!)
    Blanda kardemumman med mjölet.

    Kryddig morotskaka

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 5 dl rårivna morötter
  • 75 g smör eller margarin
  • 2,75 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel

    Gör så här:
    Smält smöret.
    Vispa ägg och socker pösigt.
    Rör ner mjöl, bakpulver och kanel, matfett och morötter till en jämn smet.
    Slå i väl smord och bröad form och grädda längst ner i 175° ugn ca 40 minuter.
    		•

    Mammas mandelkaka

    1 st

    • 200 g smör eller margarin
    • 3 ägg
    • 3 dl socker
    • 0,75 dl (50 g) sötmandel
    • 10-12 bittermandlar
    • 2 dl vetemjöl

      Gör så här:
      Smörj och bröa en avlång form eller hålform, ca 1,5 l.
      Smält matfettet och låt det svalna.
      Vispa ägg och socker riktigt poröst.
      Tillsätt matfettet.
      Mal söt- och bittermandel.
      Blanda mandel och mjöl.
      Rör försiktigt ner blandningen i smeten.
      Häll den i formen.
      Grädda i nedre delen av ugnen i 175º ca 40 min.
      (1/16 kaka = 5 Points)

    Mjuk chokladkaka

    Utgå från receptet på Sockerkaka .
    Byt ut 0,75 dl av vetemjölet mot siktat chokladpulver.

    Nordenfeldtskaka

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk stött kardemumma
  • 1,5 dl socker
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 dl mjölk

    Garnering:
  • 1 msk pärlsocker
  • 1 msk hackad mandel

    Gör så här:
    Blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke.
    Arbeta in matfettet med hjälp av en träsked och rör i mjölken.
    Häll smeten i en smord, bröad rund bakform eller stekpanna med raka kanter(1,5 liter), strö på pärlsockret blandat med mandeln.
    Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 200°C ugnsvärme ca 30 minuter.
    Låt kakan svalna något under duk innan den serveras.
    Den är också god kall dagen efter.
    (1/16 kaka = 2 Points)
    		•

    Ostkaka

    2 portioner

    • 250 g krossad ananas, osockrad
    • 2 ägg
    • 2 tsk pressad citronsaft
    • 0,5 tsk vaniljsocker
    • 150 g färskost, t ex keso

      Gör så här:
      Sätt ugnen på 175º.
      Låt ananasen rinna av väl.
      Vispa ägen med citronsaft och vaniljsocker.
      Blanda ner färskost och ananas.
      Häll smeten i en ugnssäker form.
      Grädda i ugnen tills kakan stelnat och fått färg, 30-40 min.

    Prästgårdens pepparkaka

    1 st

    • 100 g smör eller margarin
    • 2 ägg
    • 2,25 dl socker
    • 1,5 dl gräddfil
    • 1,5 tsk ingefära
    • 1,5 tsk nejlikor
    • 2 tsk kanel
    • 2,75 dl vetemjöl
    • 1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

      Gör så här:
      Smörj och bröa en avlång form eller hålform, ca 1,5 l.
      Smält matfettet och låt det svalna.
      Rör ägg och socker vitt och pösigt.
      Tillsätt gräddfilen, matfettet, kryddorna och mjölet blandat med bikarbonatet eller bakpulvret.
      Häll smeten i formen.
      Grädda i nedre delen av ugnen i 200º ca 45 min.
      (1/16 kaka = 3,5 Points)

    Rulltårta

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 dl mjölk

    Fyllning:
  • 2 dl jordgubbssylt

    Gör så här:
    Klä en långpanna med bakplåtspapper.
    Vispa ägg och socker pösigt.
    Blanda mjöl och bakpulver, rör ner äggblandningen och vätskan och rör smeten jämn.
    Bred ut smeten i långpannan och grädda ca 5 minuter i 250°.
    Stjälp upp kakan på sockrat papper, bred fyllningen över och rulla ihop kakan.
    Har gräddningspappret svårt att lossna kan man genast pensla det med kallt vatten.
    (1/16 rulltårta = 2 Points)
    		•

    Snabba kakan

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk mald kardemumma
  • 75 g smält smör eller margarin
  • 1 dl mjölk
  • 1 påse mandelspån, 35 g

    Gör så här:
    Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan ner de andra ingredienserna men rör bara hastigt ihop smeten.
    Häll den i en smord och bröad avlång form, ca 1½ l.
    Strö på mandelspån och grädda formen på första falsen i 175º ca 25 min.
    Känn med en sticka om kakan är torr.
    Låt den stå kvar en stund i formen innan den stjälps upp.
    		•

    Snoddas

    30-35 bitar

    • 150 g margarin eller smör
    • 2 ägg
    • 3 dl socker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 msk siktad kakao
    • 4,5 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 1,5 dl mjölk

      Glasyr:
    • 75 g margarin eller smör
    • 1-2 msk kallt kaffe
    • 1 msk siktad kakao
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 3,5 dl florsocker

      Garnering:
    • kokosflingor

      Gör så här:
      Smält matfettet och låt det svalna.
      Vispa ägg och socker pösigt.
      Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet.
      Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
      Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175º ca 15 min.
      Låt kakan svalna.
      Smält under tiden matfettet till glasyren.
      Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
      Bred glasyren på kakan.
      Strö på rikligt med kokos.
      Skär kakan i fyrkantiga bitar.
      (1 bit = 3 Points)

    Sockerkaka

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 50 g smör eller margarin
  • 1 dl mjölk eller vatten
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

    Gör så här:
    Vispa först ägg och socker riktigt pösigt.
    Smält smöret i en liten kastrull och slå sedan i mjölken (eller vattnet) och låt det hela koka upp.
    Rör hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten.
    Häll i mjölet som först blandats med bakpulver och vaniljsocker.
    Rör smeten slät (men rör så lite som möjligt sedan bakpulvret kommit i) och häll smeten i smord och bröad form.
    Grädda genast i 175° ugnsvärme i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
    		•

    Sockerkaka med citronsmak

    1 st

    • 50 g margarin eller smör
    • 2 ägg
    • 2 dl socker
    • 3 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • rivet skal av 0,5 citron
    • 1 dl vatten

      Gör så här:
      Smörj och bröa en avlång form eller rund hålform, ca 1,5 l.
      Smält matfettet och låt det svalna. Eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det blir mjukt och smidigt.
      Vispa ägg och socker poröst.
      Blanda mjöl, bakpulver och citronskal.
      Rör ner blandningen i äggsmeten.
      Tillsätt matfettet och vätskan.
      Rör om tills smeten är jämn och slät.
      Häll den i foprmen.
      Grädda i nedre delen av ugnen i 175º 40-50 min.
      (1/16 kaka = 2,5 Points)

    Tigerkaka

    1 st

    • 200 g smör eller margarin
    • 2,5 dl socker
    • 3 ägg
    • 4 dl vetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 dl mjölk

      Smaktillsats:
    • 2 msk kakao
    • ´rivet skal av 0,5 citron

      Gör så här:
      Smörj och bröa en avlång form, ca 1,5 l.
      Rör matfettet och sockret poröst.
      Blanda ner ett ägg i taget under omrörning.
      Tillsätt mjölet, blandat med bakpulvret, och vätskan.
      Lägg ungefär 1/3 av smeten i en skål och blanda ner kakaon.
      Smaksätt resten av smeten med rivet citronskal.
      Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka smeten och resten av den ljusa.
      Dra med gaffel genom smeten så att den färdiga kakan får ett marmorerat utseende.
      Grädda i nedre delen av ugnen i 175º ca 1 tim.
      (1/16 kaka = 5 Points)

    Toscakaka

    ca 16 bitar

    • 100 g margarin eller smör
    • 2 ägg
    • 1,5 dl socker
    • 2 dl vetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 0,5 dl grädde eller mjölk

      Glasyr:
    • 100 g margarin eller smör
    • 1 dl socker
    • 2 msk vetemjöl
    • 2 msk mjölk
    • 2 påsar (à 35 g) mandelspån eller 1,5 dl (100 g) skållad, skalad, hackad sötmandel

      Gör så här:
      Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
      Smält matfettet och låt det svalna.
      Vispa ägg och socker pösigt.
      Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, matfettet och vätskan.
      Häll smeten i formen.
      Grädda i nedre delen av ugnen i 175º ca 20-25 min.
      Förbered under tiden glasyren.
      Blanda samman ingredienserna i en kastrull.
      Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
      Bred glasyren på kakan.
      Flytta upp kakan.
      Grädda den ytterligare 10 min eller tills den fått färg.
      (1 bit = 5 Points)

    Vattenglasyr

    • 2 dl (120 g) florsocker
    • 1,5-2 msk vatten

      Gör så här:
      Blanda socker och vatten.
      Rör glasyren blank och smidig med en liten sked (av silver eller rostfritt stål).
      Glasyren kan färgas skär, röd, grön eller gul med lite upplöst karamellfärg eller brun med kakaopulver.
      Den kan även smaksättas med citronsaft, arrak, likör eller med någon essens.
      Bred ut glasyren med en böjlig kniv eller stryk den med pensel på det önskade bakverket.
      (1 sats = 10 Points)

    Äppelmuffins

    ca 30 st

    • 125 g margarin eller smör
    • 2 dl socker
    • 2 ägg
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 4,5 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 1,5 dl grädde eller mjölk
    • 1-2 äpplen
    • 0,5 tsk kanel
    • 1 msk socker

      Gör så här:
      Ställ veckade pappersformar i en lågnpanna.
      Rör matfett och socker pösigt.
      Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
      Blanda i vaniljsockret, mjölet och bakpulvret.
      Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.
      Häll smeten i formarna.
      Skär äpplen i tunna klyftor.
      Stick ner dem i smeten och strö över kanel blandat med socker.
      Grädda mitt i ugnen i 200º ca 15 min.
      (1 Muffins = 2 Points)