Varm Bergis

ca 4 port

Detta behövs:

150g rökt hackad skinka

3 hårdkokta hackade ägg

1,5 dl majonäs (byt ev ½dl till créme fraishe)

1 purjolök

½ tsk sambal oelek knappt (eller 1 msk mango chutney beroende på vad du gillar bäst)

1 bergis eller barkis (franskbröd)

 

Gör så här:

Blanda ihop röran.

Gör skåror i brödet på längden. (som långa V, bredare upptill alltså )

Fyll skårorna med röran

Strö riven ost över

Grädda i 225 grader Ca 15 min.

 

Ät tjocka skivor med en god sallad till

 


 

Pytt i panna med sting

 

Ingredienser:

4 st grillkabanos i skivor (gomans smala är godast)

6 råa potatisar i tärningar (det går bra med kokt potatis också)

1 paprika i små bitar

en bit squash i tärningar

½-1 hackad gul lök

½ påse frysta ratatouillegrönsaker

ca 2 dl matlagningsgrädde eller mjölk

2 msk HP-sås (ev. mer efter smak)

basilika, salt och en nypa socker

olja att steka i

 

Stek potatisen på medelvärme tills den börjar bli klar, (ca 15 min) lägg sedan i löken.

När löken ser ut att mjukna lägger du i korv och alla grönsaker, salta och peppra.

Blanda ihop grädde, HP-sås, lite salt, ca 1 msk basilika och en nypa socker.

Häll detta i stekpannan när allt är genomvarmt och färdigstekt.

Låt det puttra lite i pannan ca 3 minuter och sedan är det klart.

MUMS! vad det är jättegott.

 


 

Grillsås

 

Blanda ihop:

2 dl créme fraishe

2 pressade vitlöksklyftor

2-3 msk mangochutney (utan fruktbitar)

salt och peppar

Låt gärna såsen stå i kylen en stund innan den äts, då "gottar den till sig"

Denna sås går att använda till i stort sett allt, även fisk.

 


 

Chutneybiffar

Ingredienser:

ca 1 kg blandfärs

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 liten hackad, lättstekt gul lök

3 msk créme fraishe

½ tsk koriander

1 msk dijonaise senap (krämig dijonsenap)

lite ströbröd

salt och peppar

 

Blanda alla ingredienser, ta ströbröd efter behov så att det blir en lagom fast smet.

Stek som vanliga pannbiffar.

Servera med ris eller potatis, sallad och kanske min grillsås ovan.


 

Ost & broccoli paj

Ingredienser:

1 satspajdeg + 1 dl riven ost

 

Fyllning:

3 ägg

1 dl grädde eller mjölk

2 dl riven ost

ca 1 dl riven kvibille gräddädelost

ca 3 dl hackad broccoli

salt, svartpeppar, paprikapulver

 

Blanda ihop pajdegsigredienserna med osten och låt vila kallt en stund.

Kavla ut pajdegen och lägg i en pajform så att det täcker hela kanterna.

Grädda i 225 grader ca 10 minuter

Blanda under tiden ihop all fyllning i en kastrull, värm lätt och rör kraftigt så att det blir poröst.

Tag ut pajskalet, häll i fyllningen och grädda sedan ca 5 minuter till.

 

Servera med lök och tomatsallad, om du tycker om oliver så passar det också.

 


 

Mirja´s ostsås till pasta

 

Ingredienser:

3 tärnade tomater

en bit ost i tärningar (ca, 100g)

1-2 msk grädde

lite salt (osten är salt i sig)

svartpeppar,

örtagårdskrydda  (finns att köpa i téaffärer och dyl,)

Det går också bra med oregano och basilika eller franska örter.

Gör så här:

Fräs tomaterna sakta i en kastrull tills de börjar mjukna.

Lägg i osttärningarna och låt smälta.

Tillsätt grädden och kryddorna, smaka innan du saltar det kanske inte behövs.

Häll över nykokt pasta och servera genast.

Smaklig måltid.

 


 

Pastasås a´la Mirja

Ingredienser:

1 burk kronärtsskockshjärtan

1 burk krossade tomater

2 dl créme fraishe

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ev. en bit gurka i tärningar

salt, svartpeppar och oregano efter smak

 

Frös löken på medelvärme tills den blir mjuk ochgenomskinlig.

Blanda i resterande ingredienser och låt det bli varmt. kolla att "skockorna" är mjuka, sedan är det klart att             

servera med nykokt pasta, MUMS!

 

 


Avocadosoppa

2 port.

2 mogna avocado
2 msk créme fraische
1 tsk citronsaft
lite svartpeppar
4 dl kall hönsbuljong (från tärning)

Garnering:

En klick cr. fr.
några räkor
lite dill

Mixa avocado, citron, cr. fr. och peppar, späd med buljongen.

Garnera och servera soppan kall, gärna med oststänger till. (nedan)



 

Oststänger

3 dl vetemjöl
100 g riven, stark ost
125 g margarin
1/2 tsk paprikapulver
3 msk vatten
1 krm salt

Kavla ut 5 mm tjocka remsor eller rulla lika tjocka stänger, 5 cm långa.

Gräddas i 200 grader några minuter, det varierar så prova dig fram.