|
2 dl matlagningsyougurt
2-3 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 msk olja
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar
Den här typen av pösiga pannkakor älskar många amerikaner att
äta till frukost.
Lönnsirap och stekt bacon är vanliga tillbehör.
Andra föredrar blåbärsgrädde.
Den syrliga blåbärsgrädden, där
sylten blandats med vispad grädde och lätt creme fraiche,
smakar
ljuvligt till de nygräddade pannkakorna.
Det här behövs för ca 4 port
1 ägg
2 1/2 dl lättfil
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk
socker
1/2 tsk salt
30 g smält smör
Blåbärsgrädde:
1 dl vispgrädde
1 dl lätt creme fraiche
3/4 dl
blåbärssylt
eventuellt lönnsirap
Gör så här:
1. Börja med blåbärsgrädden. Vispa grädden till skum.
Tillsätt
creme fraichen och rör till en jämn smet.
Rör ner blåbärssylten och
smaka av med lite lönnsirap.
Ställ blåbärsgrädden kallt.
2. Smält
smöret och låt det svalna. Vispa upp ägget, tillsätt filmjölken och
vispa samman ägg och filmjölk.
3. Blanda samman mjölet med socker,
salt och bakpulver.
Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt det avsvalnade
smöret och rör allt till en jämn smet.
4. Hetta upp en stekpanna och
smörj den med lite margarin.
Klicka ut ca 1/2 dl smet på järnet och
stek pannkakan gyllene på båda sidorna på mellanvärme.
Fortsätt
grädda tills smeten är slut.
4 personer
1 paket (500 g) gula tagliatelle
2 paket crabsticks
1 1/2 liten burk creme fraiche
2 små påsar saffran
1 tesked curry
1/2 tesked salt
3 morötter
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
Sätt på kastrullen med tagliatelle
Hyvla morötterna i tunna skivor med en osthyvel
(jag tycker det går
lättare med en potatisskalare).
Hacka purjolök och vitlöksklyftor.
Skär crabsticks i mindre bitar efter smak.
Fräs grönsakerna i litet olivolja och en klick smör.
När de fått lätt färg, tillsätt salt, saffran och curry.
Tillsätt creme fraiche och rör om ordentligt, späd ev med 1/2 dl
mjölk.
Rör ned crabsticks.
Blanda röran och tagliatellen.
Servera!
För kött eller fisk
2 krossade vitlöksklyftor
6 msk olja
6 msk sherry
2 msk worchestersås
2 msk soya
salt och peppar
2 DL LÄTT CRÉME FRAICHE FRAICHE
1 TSK TORKAD DRAGON
1 MSK VINÄGER
1 MSK RIVEN GUL LÖK
1/2 DL HACKAD PERSILJA
1/2 TSK SALT
1 KRM VITPEPPAR
LÄGG ALLTING I EN SKÅL OCH RÖR IHOP. LÅT SÅSEN STÅ I KYLEN
NÅGRA TIMMAR. GOTT TILL GRILLAT
25 gr (½ pkt) jäst
1½ dl vatten, 37 grader
2 tsk olja
½ tsk salt
ca 3½ dl vetemjöl
Rör ut jästen I vatten, tillsätt
ingredienserna och arbeta ihop till en
smidig deg. Låt jäsa övertäckt
ca 30 minuter. Baka ut till fyra st
bottnar. Lägg sedan på din
fyllning, grädda på bakplåtspapper
I 225 grader ca 15 minuter.
1 port = 2 gula + fyllning
400 g vetemjöl
50 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk olja
2 1/2 dl vatten ( 37 grader)
Fyllning:
150 g skinka eller kassler
90 gr mager ost
3 msk mexikansk ketchup
1 tsk pizzakrydda
pensling:
1 ägg
Gör bulldegen och låt den jäsa 30 min och bred sen ut den som vid
kanelbullar
hacka ihop skinka ost och ketchup
bred blandningen över bullbotten
strö över pizzakryddan
rulla ihop
skär 8 lika stora bullar
jäs 30 min
pensla med ägget
grädda i 16-18 min i 225 grader
1 1/2 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
1 1/2 dl hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja
1 tsk oregano
1/2 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
(svartpeppar)
Låt dra i 4 tim eller mer
Används som marinad för grillkött eller
så kan man äta den som sås till grillat.
Tillagningstid ca1 tim
Ingredienser:
4 st. citroner,
Vinsyra,
Strösocker,
Vatten
Beskrivning:
Koka upp 2 liter vatten, borsta under tiden citronerna med en
rotfruktsborste.
Skiva citronerna med skalen på. När vattnet kokat upp rör i sockret
och 1 tsk vinsyra.
Lägg sedan i citronskivorna. Låt stå 1 dygn.
Tappa upp på flaska genom tratt för att sila bort citronskivorna.
Ingredienser:
200 g smör
2 dl socker
8 msk kakao
2 dl sirap
3 dl kokos
7 dl cornflakes
Beskrivning:
Allt utom kokos och cornflakes blandas och kokas i 3 minuter.
Blanda sedan ner kokos och
cornflakes. Röran klickas ut på bakplåtspapper.
DAJM, ca 20 bitar
3 msk margarin
1,5 dl socker
2 msk mjölk
1 tsk kakao
2 msk sirap
Smält fettet och tillsätt de andra ingr. koka under omrörning ca 5
min.
2 hg smör
1 1/2 kaffekopp socker
1 1/2 kaffekopp mjöl
1 1/2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk ljus sirap
Blanda allt, rulla till små kulor, grädda i 150 grader, ca 8
minuter
1 kg rabarber
1 kg morötter
1 kg strösocker
Finhacka, varva alltsammans i en kastrull. Låt stå i ett dygn.
Koka upp på svag värme och låt puttra ihop i ca 15-30 minuter
1pkt fryst kolja, 300gr
1 tsk salt
½ msk vetemjöl
1 finhackad gul lök
1dl hackad persilja
2 msk riven pepporrot
4 msk majonäs
2 tsk senap
1 dl mjölk
Tina fisken så mycket att den går att skära i skivor. Sätt
ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form. Salta
fisken och lägg den i formen.Blanda samman den finhackade
löken, persiljan, pepparroten, majonäsen,vetemjölet.
senapen och mjölken. Bred detta över fisken. Tillaga i ugn
tills fisken är färdig, ca 25 min. Servera med grönsallad
eller kokta bönor samt kokt potatis.
PIZZAFYLLNINGAR TILL 4 PORT
1 färdig pizza = 3½ gul
VESUVIO
1 dl färdig fettsnål tomatsås
150 gr kokt/rökt skinka
200 gr tomatskivor
100 gr riven ost 17 %
HAWAII
1 dl fettsnål tomatsås
150 gr rökt/kokt skinka
4 ananasringar I bitar
200 gr kons. champinjoner
100 gr 17% riven ost
PIZZA DEL MARE
1 dl fettsnål tomatsås
240 gr skalade räkor
2 hackade tomater
150 gr kons. champ.
100 gr riven ost
PIZZA AMIGO
1 dl fettsnål tomatsås
120 gr brynt mager nötfärs(rå vikt 150 gr)
salt, peppar, pressad vitlök
200 gr kons. champ.
1 hackad paprika
100 gr riven ost 17%
ROSTBIFFYLLNING
4 pers
8 skivor rostbiff
1 dl gräddfil
200 gr keso
1 msk senap
3 msk finhackad purjo
1 msk kapris
2 msk finhackad persilja
rostad lök
inlagd gurka, paprika, sallad
Rör smöret mjukt, krydda med vitlök salt och peppar. Skär 4 skivor
kött i små bitar. Blanda gräddfil, keso och senap, rör i rostbiff,
purjo, kapris och persilja. Smaksätt med salt och peppar, garnera med 1
skiva rostbiff, rostad lök, inlagd gurka och paprikastrimlor. Servera
med sallad.
4 pers
250 gr skalade räkor
2 hårdkokta ägg
1 dl gröna ärtor
2 msk majonäs
2 dl creme fraiche
3 msk finhackad gräslök
citronpeppar, salt
1 burk röd stenbitsrom
dill sallad
Hacka försiktigt och rör samman, fyll potatisarna, garnera med rom, 1
räka och dill.
Antal per/st 4
Tillagningstid ca 1 timma
Ingredienser:
1 burk cremé fresh
1 kg oskalade räkor
3-4 msk majonnäs
3 msk vispad grädde
curry
citron
salt
peppar
dill
persilja
röd och svart rom
en halv liten purjolök
4 st bakpotatisar
aluminiumfolie
Beskrivning:
Sätt in potatisarna på galler i mitten av ugnen på 250 grader. Skär
ett kryss i varje potatis. Linda ej in potatisarna i folien. Värm
cremé fresh, grädde majonnäs och kryddor i en kastrull. Smaka av
efter er egen smak med kryddorna. Låt röran svalna och tillsätt
räkor och rom. Spara lite till garnering. Stick en gaffel i potatisarna
efter ca 1h och känn efter om de är mjuka, om inte låt dem vara kvar
i ugnen tills de har blivit mjuka. När potatisarna är klara lindar ni
in dem i folie och trycker i krysset så att innanmätet kommer upp.
Lägg på räkröran och garnera med rom och räkor, ev. en dillkvist.
1 burk lätt-cremefraiche
Lite svartpeppar
Aromat i lagom mängd
2-3 vitlöksklyftor
Perfekt till kött och pommes frites
eller på frukostbröd
eller på Popcorn...
CA 20 STYCKEN
50 gr jäst
50 gr margarin
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 dl vetegroddar
6 dl grahamsmjöl
ca 6 dl vetemjöl
PENSLING OCH GARNERING:
vatten och sesamfrön
Smula jästen i en bunke, smält margarinet och häll i mjölken till
37 grader, häll det över jästen till den löser sig, tillsätt salt
vetegroddar och grahamsmjöl. Knåda degen ordentligt, tillsätt
vetemjölet i omgångar under fortsatt knådning. Låt jäsa under duk
30 minuter . Baka ut till bullar, låt jäsa på plåt 30 minuter,
pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda på 225 grader ca
10-12 minuter.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl (180 g)
100 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 1/2 dl hackad gul lök
200 g gravad lax
1 dl hackad dill
3 dl riven ost
2 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 salt
1 krm svart peppar
Romsås:
3/4 dl majonnäs
3 dl gräddfil
1 knippa gräslök
100 g ishavsrom
1 krm salt
(4-5 personer)
Gör pajdegen. Finfördela smöret i mjölet tillsätt vattnet och
arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga och
låt den vila kallt 30 min. Sätt ugnen på 200 C.
Fräs löken mjuk utan att den får färg ca 5 min. Skär den gravade
laxen i små tärningar. Blanda lök, gravlax, dill och ost.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min eller tills det fått fin
färg. Blanda under tiden ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och
peppar. Lägg laxfyllningen i pajskalet och slå över äggblandningen.
Höj ungsvärmen till 250 C. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30
min. Rör under tiden ihop ingredienserna till romsåsen.
Servera pajen något avsvalnad med såsen och en sallad.
1 BURK ANSJOVISFILEER 3 HÅRDKOKTA ÄGG 1 RÖDLÖK
1/2 DL HACKAD PURJOLÖK 4 MSK MAJONNÄS 4 MSK CREME FRAISHE 3 MSK
CHILISÅS 1/2 DL HACKAD PERSILJA 4-6 SKIVOR KAVRING FINHACKA ANSIOVIS
ÄGG OCH LÖK. BLANDA HACKET MED PURJOLÖK, MAJONNÄS, CREME FRAISHE,
CHILISÅS OCH PERSILJA. LÄGG RÖRAN PÅ BRÖDET GARNERA GÄRNA MED
PERSILJA OCH RÖD LÖK.
400 gr fläskkött, strimlas
2 klyftade gula lökar
1 skalad vitlöksklyfta
2 paprikor, gärna 1 röd och 1 grön , strimlade
1 liten burk ananas i juice, ca 200 gr skärs i bitar och spara juicen
2 msk soya
2 dl buljong
3 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk mald ingefära
1 krm svartpeppar
½-1 tsk salt
Koka upp soya, buljong, vinäger, ananasjuice, tomatpuré och kryddor
i en kastrull. Lägg i kött, lök och vitlök. Låt alltsammans koka
på svag värme under lock i ca 15 min. Lägg i paprikan och låt koka i
några minuter. Lägg ner ananasen. Servera.
400 g pastasnäckor
vatten
salt
400 g kycklingfilé
200 g färska champinjoner
salt
svartpeppar
1 msk honungssenap (Honey Dijon)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
(1 msk maizenamjöl)
hackad persilja
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Skär kycklingen i ganska små
bitar och fräs den några minuter i lite matfett.
Skär svamparna i fjärdedelar och låt dem fräsa en stund tillsammans
med kycklingen.
Krydda med salt och svartpeppar. Klicka i honungssenap, eller hälften
av vardera osötad senap och honung.
Häll på grädden och låt koka 10 minuter, eller tills kycklingen är
vit och helt färdigkokt.
Red eventuellt av med maizenamjöl och strö över hackad persilja.
Servera såsen till den nykokta pastan.
Blanda allt i skål, låt dra några minuter innan servering.
Serveras med hamburgare i bröd, eller som sås till hamburgare,
köttbullar eller pannbiffar.
En riktig hamburgare i bröd bör dessutom ha rå lök, sallad och
tomat som tillbehör.
½ dl majonäs
½ dl chilisås (HP eller likn)
5 msk gurkmix (Bostongurka)
Vill du ha lättare dressing kan majonnäsen bytas helt eller delvis
mot Crème Fraiche.
Pressad vitlök och lite riven lök ger lite mer drag i dressingen.
4 PERS
400 gr fläskkött, strimlas och fräses
2 gula lökar
1 morot
1 purjo, tillsättes på slutet
1-2 msk curry
1½ dl vatten + 1 buljongtärning
2-3 msk soya
½ msk vinäger
½ tsk salt
1-2 vitlöks klyftor
½ tsk paprikapulver
1 krm ingefära
1 banan + 1 äpple, tillsättes på slutet
Detta är endast 1 gul...plus ev. ris
200 gr köttfärs
2 finstrimlade äpplen
1 finstrimlad lök
6-8 finstrimlade potatisar
ett par stycken finstrimlade champinjoner
salt, peppar
1 pkt grädde och lika delar standardmjölk
Bryn köttfärsen tillsätt de strimlade sakerna + vätskan och salta
och peppra.
Låt blandningen bli simmig, häll över i en ugnssäker
form strö över ströbröd.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.
4 port
4 kycklingfileér
1 stor burk champinjonner
1 tsk mjöl
1 1/2 dl vitt vin
1 tsk olja
1 stor lök hackad
1 1/2 dl kycklingbuljong
i burk hackade tomater
salt och peppar.
1/2 tsk timjan, 1/2 tsk basilka och 1/2 tsk oregano
stek kycklingen till fin färg, på medelgod värme
ta undan kycklingen
häll olja,lök,svamp och 3 msk buljong, och koka det i 5 min. Rör hela
tiden.
häll på mer buljong om det behövs
tillsätt mjölet och rör i det jämt
tillsätt resten av buljongen och vinet
fortsätt småkoka tills det blivit tjockt
tillsätt tomater kryddor och kyckling
täck och koka i 30 min
öka värmen och koka till det tjoknar
tillsätt salt och peppar efter smak
servera med pasta och parmesan
1 ägg
2 tsk vinäger
1 krm salt
2-3 dl matolja
1-2 krossade vitlöks klyftor
peppar, dragon
Häll ägg, vinäger, salt och olja i bägaren, starta mixern och
blanda utan att stanna. Krydda med resterande.
6 dl kokta makaroner
120 g rökt skinka, tärnad
1 hackad lök
2 tsk margarin
2 ägg
3 dl mjölk
salt peppar
Bryn skinkan och löken i margarinet. Blanda makaroner, skinka och lök
i en ugnsform. Vispa äggen lätt, blanda i mjölken, krydda. Häll
blandnigen över makaronerna.Grädda i ugn (225°C) i ca 20 min, till
puddingen blivit fast.
Till ca 1kg kött 4-6 pers
2 msk olja
saft och skal från en apelsin
1 msk kryddsoya
2 tsk citronpeppar
2 vitlöksklyftor
1 msk honung
1 msk chilisås
Låt köttet dra i 5-6 timmar.
2 ägg
½ dl strösocker + 1 dl sötningsmedel
4 msk margarin( går bra med hälften)
5 dl rivna morötter
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
175 grader, tills den blivit gyllenbrun
DEG:
150 gr margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 dl riven ost
FYLLNING:
1 ägg
100 gr finhackad skinka
1 bunt strimlad gräslök
riven ost
Hacka samman ingredienserna, till degen. Tryck ut den i en form.
Rör
samman ägget med skinka och lök. Bred ut fyllningen och strö över
osten.
Grädda 225 grader 15 minuter.
Antal per/st2
Tillagningstid ca30 min.
Ingredienser:
1000g oskalade räkor
1 burk creme fraiche
2 dl vispgrädde
2-4msk tomatpure
1-2msk hummerfond (bong)
1 klick margarin Beskrivning:
Skala räkorna.
Blanda tomatpure,hummerfond och margarin i en gryta.
Koka upp, tillsätt creme fraiche och grädde,låt koka upp.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.Smaka av med salt och peppar.
Servera med någon god pasta.
1 kg tjocka revbensspjäll
Marinad:
1 dl matolja
1/2 dl soya
1/2 dl sirap
1 msk tomatpure'
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm mald svartpeppar
Blanda marinaden. häll den över revbenen, gärna i en
plastpåse. Lägg i kylen för marinering i ca 2 timmar.
Sätt på ugnen på 175 grader. Ta ut revbenen och låt
dem rinna av, stek dem i ca 1 1/2 - 1 3/4 timme.
Revbenen är färdiga när de lossar ifrån benet. Kolla
att köttsaften är klar och ofärgad.
1/2 liter vatten
1 liten burk Cohlmans senapspulver
1 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk salt
1/2 msk ättiksprit
några stänk soja
lite vitpeppar
Koka 3-5 minuter, rör hela tiden
1 hackad gul lök
200 g färska champinjoner, skurna i bitar
2 tsk margarin
3 msk vetemjöl
5 dl lättmjölk
5 dl buljong
salt peppar finhackad persilja
Fräs lök och champinjoner i margarinet tills all vätska från svampen
kokat in. Finfördela lök/champinjonblandningen i en mixer tillsammans
med lite mjölk. Tillsätt resten av mjölken och mjölet och kör en
stund till. Häll över blandnigen i en kastrull, tillsätt buljong,
salt och peppar. Låt småkoka ett par minuter. Tillsätt sedan
persiljan.
2 port
3 dl kokt bandspagetti
1 liten finhackad gul lök
1 strimlad morot
2 tsk olja
100 g champinjoner, skivade
120 g rökt skinka, strimlad
150 g färskost
nymald svartpeppar
Fräs lök och morot på svag värme i oljan ca 4 min. Rör ned
champinjonerna och låt dem fräsa med ett par minuter. Blanda ner
skinka och färskost i kastrullen. Låt allt bli genomvarmt. Blanda ner
spagettin och låt även den bli varm. Smaksätt med nymalen
svartpeppar.
5 dl yougurt
1 gurka
vitlök efter behag
olivolja
salt
Häll upp yougurten i ett kaffefilter och låt rinna av ca 30 min.
Skala gurkan riv den grovt och låt den rinna av i en sil. Blanda
yougurt och gurka, en skvätt olja och vitlöken. Salta efter behov.
1 sats sockerkaka se frasig marängtårta + 1/2 1 dl whisky
KOLAKRÄM:
1 dl grädde
1/2 dl socker
1 1/2 msk sirap
1 msk kakao
SOCKERKAKA
200 gr margarin
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
MARÄNG
4 äggvitor
2 1/2 dl socker
1/2 dl kakao
100 gr hackade nötter
Koka upp kolakrämen och låt koka ganska häftigt i 20-30 minuter.
Grädda kakan i 175 grader ca 1 timma, häll på krämen när kakan
svalnat.
400 g lövbiff
1 gul lök
1 purjo
1 pressad vitlöksklyfta
400 g champinjoner
2 olikfärgade paprikor
4 tsk olja
1-2 krm salt
1-2 krm svartpeppar
3 msk chilisås
2-3 dl vatten
1-2 msk maizena
soya
1. Strimla kött och grönsaker och fräs dem i oljan. Krydda.
2. Blanda ner chilisås, soya och vatten. koka upp och strö över
maizena.
Rör om. Servera med ris.
|