Grekisk röra

250 g Keso Naturell
50 g feta ost
1 liten bit gurka, ca 5 cm
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
svartpeppar
 

Skär fetaosten i små bitar och gurkan i stavar. Blanda alla ingredienser.
Smaka av med oregano och svartpeppar.
Servera med en blandad grönsallad, oliver och tomater.
 

Smaklig måltid.
 
 
 
 

 Het jordnötsdip

Ta fram alla ingredienser. Väg upp den angivna mängden jordnötter
och finfördela dem i en mixer eller hacka dem med en mixerstav. Häll de malda
jordnötterna i en skål. Pressa en citron och häll 5 msk saft över nötterna.
Tillsätt vispgrädde, soja, tabasco, strösocker och om det behövs 1 msk vatten.
Rör om ordentligt. Skölj persiljan och låt den torka till. Finhacka den.
Blanda persiljan i såsen och smaka av med salt och peppar. Häll dipen i en skål.
Garnera ev med ett persiljeblad och förpacka i plastfolie. Servera dipen till frukt-
och grönsakssnacks, små köttbitar samt kex.

Njut!
 
 

INGEGERDS SMÖRGÅSTÅRTA

4 landgångsbröd
1: smör
bredbar leverpastej + bostongurka
2: brödskiva med smör
bredbar mild ost
3: brödskiva med smör
kokt hackad skinka hoprörd med majonnäs
4: brödskiva med smör upp och ner på skinkan
Vispa 3 dl grädde hårt. Blanda i majonnäs efter smak.
 Garnera: tex klippt persilja + 1/2 kg räkor, ev hårdkokt ägg, tomater,
gurka. Vrid en citronskiva över räkorna.



NÄVGRÖT

4-6 personer
1 l vatten, 8 hg skrädmjöl ( mjöl av rostat havre), 1 msk salt.
 Då vattnet kokar hälls skrädmjölet i på en gång och stampas ner
 med en träslev eller en grötkäpp. Serveras med rimsaltat fläsk.

LAX TATAR

ca 20 pers
1 gravad lax
röd stenbitrom
olja
vitpeppar (hel)
rostad brödskiva
hacka rödlök
gräddfil
dill
citron
Skiva den gravade laxen, skär den i strimlor och till sist i fyrkanter.
 Blanda med 2 burkar rödrom och 5-6 msk olja (så konsistensen blir formbar).
 Krydda med krossad vitpeppar. Forma till ovala bollar, lägg på rostad
 brödskiva. Servera med rödlök, gräddfil, dillkvist och citron.

ANITA LARSSONS KYCKLINGPAJ

1 grillad kyckling skärs i bitar
1 liten purjolök brynes
1 burk champinjoner brynes
2 msk vetemjöl blanda i
3 dl grädde blanda i
2 msk tomatpuré´ blanda i
1 tsk salt blanda i
1 krm svartpeppar blanda i
1 dl riven ost blanda i
gratineras 15 min i 200 grader
100 g smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Förgräddas i 10 min

GLASS

3 st äggulor
3 msk florsocker
2 msk v socker
( kaffe, kakao, citron)
vispas
3 dl hård vispad grädde röres ner.
fryses i 2-3 h

SKUMRUTOR

25-30 st
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 dl kokande vatten
1 1/2 msk gelatinpulver
4 dl kokosflingor
1 1/2 msk kakao

Blanda strösocker, florsocker, ovispad äggvita och kallt vatten.
 Lös upp gelatinpulvret i 1 1/2 dl kokande vatten och låt stå några minuter.
Vispa ner gelatinet i sockerblandningen och vispa med el-visp (högsta hastighet) i 30 min.
Blanda kokosflingor och kakao och strö hälften av blandningen i en form, 30x20 cm.
Bred över äggvitemassan och strö över resten av koksblandningen.
Låt stelna några timmar i kylskåpet och skär sedan i fyrkantiga bitar.
Droppa de vita sidorna i kokosblandningen som finns kvar i formen. Går bra att frysa

INGRIDS MARÄNGER

mördeg
1 hg smör
1 msk socker
3 dl vetemjöl
maräng
BLANDAS
1 äggvita vispas till skum och blandas med 1 1/2 dl strösocker
Kavla mördegen och bred på marängsmeten. Rulla sedan till en rulltårta
Skär i skivor och grädda i en 200 graders ugn

FLÄSKKÖTT MED HONUNGSCHILISÅS

För 4 personer:
600 g mört fläskkött

HONUNGSCHILISÅS:
3 msk finhackad schalottenlök, 30 g
1/2 msk finhackad vitlök, 10 g
1 msk majsolja
I tsk malen koriander, 5 g
1-2 röda chilifrukter, ca 40 g
1/2 citron eller 1 lime
l dl honung
11/2 dl vatten
salt

GÖR SÅ HÄR:

Fräs schalotten- och vitlöken i oljan ett par minuter under omrörning.
Tillsätt korianden och fräs en stund till, utan att löken bränns.
Dela chilin, skrapa ur kärnorna.  Finhacka chilin.
Pressa saften ur citronen eller limen.
Tillsätt chili, citronsaft, honung och vatten i lökfräset.
Koka upp, mixa ev såsen slät.  Sjud såsen tills den tjocknar.
Smaka av med salt och ev mer citronsaft.
Skär fläskköttet i tärningar.  Bryn dem försiktigt runt om. 
Eller koka köttet i såsen innan den kokats ihop.

Kreolsk gryta

Filén putsas och skärs i skivor. Korven skivas och bryns.
Bryn därefter köttet. Salta, peppra och strö på mejram och vetemjöl.
Tillsätt syltlök, oliver, grurka och paprika. Slå över grädden och lägg i korven.
Sjud 10 min. tillsätt ev syltlöks- och gurkspad samt vatten vid behov.
Servera med ris och sallad.

Scampi India

Fräs 2 msk av margarinet. Tillsätt curryn och lägg ner kräftstjärtarna/räkorna och fräs hastigt upp dem.
Krydda med peppar, paprika och cayenne. Slå på konjaken och tänd genast på. Låt konjaken brinna.
Ha ett stekpannelock till hands att släcka med.
Häll på grädden och tillsätt purjo- och paprikastrimlor mjukfrästa i resten av fettet.
 Krydda ytterligare med chilisås och salt.
Servera med ris eller osötat vitt bröd.

Ullas marängdröm

Ljudet från elvispen i 20 min kan vara enerverande men succén är given när du serverar denna efterrätt som är en anslående syn. Särskilt om du har stuckit in ett par tomtebloss i marängen …!!!

Äggvitorna vispas hårt. Sockret tillsätts lite i taget och vispas sedan tillsammans i 20 (tjugo) minuter.
Blanda sen i mjölet och vanillinsockret. Rita en cirkel, 25 cm i diameter på bakplåtspapper.
Klicka ut marängsmeten så att den bildar cirkel på papperet. Grädda i 125 grader i 2 timmar.
Servera överöst med vispad grädde och bär t ex röda vinbär eller jordgubbar.

Chokladkakor -Lena Wikströms

Chokladkakor finns det många av, men de här är bland de absolut godaste -ett mellanting mellan kaka och godis!

Smält margarin och choklad. Rör ner resten. Häll i liten långpanna "fodrad" med smort bakpapper.
Grädda i 200 grader i 10-15 min. Hacka blockchokladen till garnering och strö över.
 Bred ut när den smält på den varma kakan.

Dajm-tårta

Att den är god hörs redan på namnet!

Kakbotten:
4 äggvitor vispas hårt
150 gr mandel
1,5 dl socker

Glas(s)yr:
4 äggulor
1 dl socker
3 dl grädde
4 dajmbitar

Kakbotten: Mandeln skållas, mals och blandas med sockret. Blanda med äggvitorna.
Grädda i 175 grader i 30 min. Låt kakan svalna.

Glas(s)yr: Ägg och socker vispas. Grädden vispas. Dajmen hackas.
Häll blandningen över den avsvalnade kakan i formen. Frys hela kakan i minst 5 timmar.

Morotskaka med glasyr

2 ägg
2 dl socker
1 dl olja
3 dl finrivna morötter
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vanillinsocker

Glasyr:
60 gr philadelphiaost, light
25 gr marg
2 dl florsocker

Vispa ägg och socker. Rör ner olja och morötter. Blanda mjöl, bakpulver, kanel, vanillinsocker och rör ner.
Häll smeten i smord och bröad form som rymmer ca 1,5 l.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 min.
Låt svalna något innan den stjälps upp.

Glasyr: Blanda ost, rumsvarmt marg och florsocker till en jämn glasyr och bred över den kalla kakan. Gör mönster i glasyren med en gaffel.

Tomatsallad

Tillagningstid: 10 min. Du behöver: · 4 tomater · 2 gula lökar · 2 msk klippt persilja · 1 msk vinäger · 3 msk olja · salt, svartpeppar Gör så här: Skölj tomaterna och skär dem i ganska tunna skivor. Lägg dem i en skäl. Skala och finhacka löken. Strö över persilja. Blanda till dressingen och låt den rinna ner över blandningen. Blir godast om den får stå en stund före servering. Serveras som tillbehör till kött

Fisklasagne

4-5 PORTIONER

INGREDIENSER: 400 g Frionor ishavssej 9 st förkokta lasagneplattor

TOMATSÅS 1 gul lök 2 msk smör eller margarin 1 burk krossade tomater 1 fiskbuljongtärning. 1 msk chilisås 1 krm timjan Salt och peppar

OSTSÅS 2 dl crème fraiche 1 dl vispgrädde 1 dl vanlig mjukost

TILLAGNING

Tina fisken ca 20 minuter i rumstemperatur. Skär den i 2x2 cm stora tärningar. Finhacka löken.
Fräs den ca 2 minuter i matfettet. Använd en kastrull. Häll över de krossade tomaterna.
Tillsätt buljongtärningen. Smaksätt med chilisåsen,smulad timjan, salt och peppar.
Låt sjuda ca 10 minuter. Blanda creme fraiche, grädden och mjukosten till en sås.
Bred ut hälften av ostsåsen i en ugnssäker form.
Varva lasagneplattor och tomatröra och fisk så att du får två fylliga lager.
Täck med resten av ostsåsen. Gratinera ca 40 minuter. Servera med grönsallad

Peter & Lea röra

1 msk olja
1 lök
½ - 1 gurka
1 burk krossade tomater
1 burk Crème Fraiche
svartpeppar
oregano
ev. fetaost

Hacka löken och fräs den i en gryta. Skär gurkan i tärningar och häll i dem och krossade tomaterna med löken. Låt koka en stund, tillsätt sedan crème fraiche och kryddor. Låt koka en stund till, om man vill kan man även ha i lite fetaost precis innan den ska ätas. Servera med pasta.

Tonfiskpaj

100g smör
150g vetemjöl
1 ägg
3 msk vatten Fyllning:
2 dl riven ost
3 ägg
1 dl grädde
1 burk tonfisk
dill

Currykryddad fisksoppa

400 g fiskfilé t.ex. torsk
1 aubergine
1 röd paprika
1 purjolök
smör
1 msk curry
1 krm cayannepeppar
1 l fiskbuljong
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
salt

Skala auberginen, skär grönsakerna i bitar. Fräs dem några mnuter i en gryta. Rör i curry, cayennepeppar, fiskbuljong och tomatpuré. Låt soppan koka i 5 minuter. Skär fisken i bitar och låt den sjuda i 3-4 minuter. Smaka av med salt och rör i crème fraiche.

Kycklingsallad fyra personer

1 kyckling
1 klyfta isbergssallad
200 g färska champinjoner
Sås:
1 ½ msk vinäger
5 msk olja
1 krossad vitlök
2 msk chilisås
salt
peppar
Garnering:
2 tomater i klyftor
2 hårdkokta ägg i klyftor
100g knaperstekt bacon i bitar

Kottletter i ugn

Smörj en ungsfast form,lägg kottletterna i den..

(skär bort fettranden)salta och peppra köttet, blanda ihop..

3 dl grädde + en burk creme fraiche + chilisås+soya häll över köttet,

ställ in i ugnen på ca 200¤i 1 timme..

servera med ris eller potggratäng..

Kycklinggryta

Skala av köttet på en grillad

kyckling..eller två..

lägg bitarna i en ungsfast form

vispa 3 dl grädde och häll i chilisås, ca 1 dl

häll över chiligrädden och ställ in formen i 175¤

i ungnen ,tills den fått vacker färg..

severas med ris och grönsaker..gärna ananas..

Lövbiff i senaps sås

Skär lövbiffen i strimlor, salta köttet ,lägg det i en smord ungs form.

häll över 3 dl grädde + senap..ganska mycket..*smaksak*

strö grovkornigt peppar över gräddsåsen..

Ställ in i ungnen ,175-200 ¤ i ca 30 minuter..

Köttgryta med Vin

Grytbitar +lite sidfläsk..bryn

häll i lite köttbuljong

vatten + tärning..3-4 msk tomatpure

1 msk soya + 2 vit löksklyftor+1 tsk timjan

1/2 tsk italiensk sallads krydda

låt allt detta puttra på i ca 1 timme..

eller tills köttet känns mört.

Sätt i syltlök och champinjoner,

som du fräser ihop först med lite grädde,

häll i matlagningsvin..och grädde..

(mängd enligt tycke)

låt grytan koka ihop ca 15 min.

serveras men ris och sallad...

Kassler i röd sås

finhacka 2 lökar

späd med 1dl vitt vin + 1dl buljong

2 dl grädde + 1-2 msk tomatpure

2 tsk torkad dragon

slt och peppar ev chilipeppar..

skär kassler (ca 600 g till 4 portioner)

i stavar...och lägg ned i såsen..

låt det puttra ihop

och servera med ris ..

Pasta sås

korv, kassler, skinka, ta vad du vill..

skär i bitar och bryn.

såsen görs av creme fraiche

grädde,chilisås..som du häller över..

paprika och purjolök ,skär i småbitar..ev vit lök..

champinjoner och krossad ananas..

låt såsen koka ihop...

Köttfärs gratäng

Bryn köttfärs, salta och peppra..häll över lite soya.

ev lite vitlök och chilisås..

Varva köttfärsen med skivad ,skalad ,potatis

i en ungs fast form...

häll över grädd/mjölk..

ställ in i ugnen ca 45-50 minuter..175¤

god vardagsmat...lite grönsaker till..

Porter gryta

Ca 600 g grytbitar

1 1/2 dl portvin + 2 msk tomat pure

2 msk soya + 1 köttbuljong tärning

låt allt koka ca 40 min..

lägg i champinjoner och

red grytan med 2 msk mjöl utrört 1/2 dl vattten.

låt koka nån minut till..

Grönpeppar kött i ung

Bryn grybitar av nöt,

lägg dom sen i en ungsform,

vispa ihop grönpepparsås

(finns i påse)i en panna..

med mjölk och grädde..låt koka en stund..

gör av två påsar såsen..(mycket)

bryn lökringar i stekpannan...och lägg dom över köttet sen,

häll över såsen och in i ugnen ca 40 min..

175¤

gott till ris eller potgratäng..

Penne med baconsås

(För 2 personer.)
 
Skär ner 1 pkt bacon
i mindre bitar och stek dem.
 
Blanda ned 1 burk skivade champinjoner
och 1 skivad purjolök.
Rör ner lite mjöl
och några hackade vitlöksklyftor.
 
Späd med mjölk
eller grädde
tills du får en ganska tjock sås.
 
Servera till penne
eller annan pasta.
 
Garnera med grovmalen svartpeppar.

Köttfärsgryta  

Bryn köttfärsen, blanda i tomater, skinka, chilisås, apelsinjuice och svamp. Koka buljongen med purjolöken och paprikan. Blanda ihop resten tillsammans och låt koka en liten stund. Rör sist ner creme fraîche.   
Servera med kokt ris och sallad.

Porterstek

 Koka upp alla kryddorna och saft+öl. Lägg sedan ner steken och låt den sjuda ca två timmar. Känn efter med potatissticka om den är klar. Låt steken ligga i skyn tills den skärs upp.   
Sås: Sky, grädde och mjöl.   
Serveras med kokt potatis eller potatisgratäng och sallad

Fläskfilègryta. 

 

Skär fläskfilèn i bitar och stek i curry, peppra och salta lite. Lägg över bitarna i en gryta och blanda ned övrigt, utom aprikoserna. Ta med spad från en burk tomater. Låt puttra i ca 20 min. Lägg sedan i aprikoserna.    Servera med t ex klyftpotatis.

Köttfärspaj Tex Mex

 

Pajdeg:	Hacka samman matfett och mjöl till
125 gr matfett.	en grynig massa. Tillsätt vatten
2 dl vetemjöl	och arbeta snabbt ihop till en deg.
1 dl grahamsmjöl	Tryck ut degen i en pajform. Nagga
2 msk kallt vatten	den med gaffel och ställ den kallt i
Fyllning:	30 min. Förgrädda sedan pajskalet,
1 stor lök    smör eller olja till stekning    300 gram köttfärs    1 ½ msk tacokrydda    2 msk tomatpurè    1 ½ dl riven lagrad ost    Garnering:    Nachips och hackad avocado.	i 200 grader i 10 minuter. Hacka löken och fräs den i smör eller olja. Smula färsen och bryn den lätt. Rör i tacokrydda, salt och tomatpurè. Bred ut röran i pajskalet och strö över osten. Sätt in pajen i ugnen i ytterligare ca 10 min. Garnera och servera.

  

Till servering:	Salsasås:
1 stor gul hackad lök    1 stor grön hackad paprika    1 strimlad chilipepparfrukt    1 burk krossade tomater    ½ msk socker    ½ tsk salt    ½ tsk grovmalen svartpeppar    1 dl chilisås	Koka alla ingredienserna utom chilisåsen i 15 minuter.    Rör sist ner chilisåsen. Smaka av och servera såsen varm eller kall.