Champinjon-omelett

1 portion

  • 100 g champinjoner, skivade
  • 0,5 tsk margarin
  • 2 ägg
  • 3 msk vatten
  • salt, peppar
  • hackad persilja
  • grönsaker

    Gör så här:
    Fräs svampen i margarinet i en fettsnål stekpanna på medelstark värme.
    Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
    Häll smeten i stekpannan.
    Grädda omeletten tills den fått fin färg på undersidan och blivit krämig på ytan.
    Stick i smeten med en gaffel under gräddningen.
    Strö på hackad persilja och stjälp upp omeletten på tallrik.
    Servera med grönsaker.
    (4,5 Points)

Engelsk Frukost

1 portion

  • 1 ägg
  • 0,5 dl lättmjölk
  • salt och peppar
  • 0,5 tsk olja
  • 4 skivor (30 g) knaperstekt bacon
  • 1,5 dl (150 g) vita bönor i tomatsås
  • 2 dl lättmjölk

    Gör så här:
    Vispa ägg och lättmjölk.
    Krydda med salt och peppar.
    Häll oljan i fettsnål panna, värm den och slå i äggsmeten när oljan blivit varm.
    Rör hela tiden så det blir krämigt.
    Servera med bacon och värmda vita bönor.
    Drick mjölken till.
    (8,5 Points)

Fläskpannkaka

4 portioner

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 2-3 msk margarin eller smör
  • 175 g bacon
  • 4 tsk lingonsylt

    Gör så här:
    Sätt på ugnen på 225°.
    Blanda mjöl och salt i en bunke.
    Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
    Häll sedan i resten av mjölken.
    Vispa sist i äggen.
    Skär baconet i mindre bitar.
    Bryn baconet en liten stund.
    Häll baconen i långpannan och häll därefter i smeten.
    Grädda i mitten av ugnen tills pannkakan stannat och fått fin färg, 20-25 minuter.
    Servera med lingonsylt.
    (1 portion = 10,5 Points)

Fläskpannkaka med pizzasmak

4 portioner

  • 2,5dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 1 pkt baconputs
  • 1 lök, skuren i små bitar
  • 0,5 påse rivost
  • oregano

    Gör så här:
    Sätt på ugnen på 225°.
    Blanda mjölk och salt i en bunke.
    Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet.
    Vispa sist i äggen.
    Skär baconet i mindre bitar.
    Bryn baconet ca 8 minuter i långpannan tillsammans med och häll därefter i smeten.Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter, häll på oregano och ost.
    Grädda 5 minuter till.
    Servera med lingonsylt.

Fransk omelett

1 portion

  • 2 ägg
  • 3 msk vatten
  • 1 krm Trocomaresalt
  • räkost

    Gör så här:
    Vispa ihop ingredienserna.
    Stek på hög värme tills omeletten stelnat.
    Peta i omeletten under tiden så att all smeten rinner ner och gräddas.
    Spritsa på lite räkost på slutet som får smälta ner.

Grekisk potatisomelett

1 portion

  • 3 kokta potatisar
  • 3 msk buljong
  • 1 ägg
  • 2 msk vatten
  • 1 handfull färska ruccolablad
  • 2 msk fetaost, 20 g, ca 16% fett
  • svartpeppar
  • valfria grönsaker

    Gör så här:
    Skiva potatisarna grovt och koka upp dem i buljongen i en liten teflonpanna.
    Vispa samman ägg och vatten och slå smeten över potatisen.
    Lägg i ruccolabladen och låt omeletten stå på svag värme tills den stelnat.
    Smula över fetaosten.
    Mal till sist över svartpeppar.
    Servera t ex med skivade rädisor och strimlad isbergssallad.
    (5 Points)

Majsomelett med gräslök

1 portion

  • 2 ägg
  • 1 tsk margarin
  • 0,75 dl majs
  • 0,5 hackad röd paprika
  • salt
  • finklippt gräslök
  • morötter

    Gör så här:
    Gör en omelett på äggen och stek i margarinet i en fettsnål stekpanna.
    Häll i majskorn och paprika.
    Krydda med salt och finklippt gräslök.
    Rårivna morötter är gott till.

Mikro-omelett

1 portion

  • 1 färsk gul knipplök eller vanlig gul lök
  • 2 ägg
  • salt, svartpeppar
  • 1 tomat
  • ca 3 hackade färska basilikablad eller 1-2 msk hackad persilja

    Gör så här:
    Skala och klyfta löken.
    Lägg lökflagorna i en djup tallrik med kanter.
    Täck med hushållspapper eller plastfilm och sätt in på högsta effekt 3 minuter.
    Vispa under tiden ihop äggen med några korn salt, lite svartpeppar, tomaten (inte skalad) i småbitar och basilikan eller persiljan.
    Häll äggsmeten över löken och rör om.
    Sätt in i mikrovågsugnen i 1 minut, rör om och sätt in igen på full effekt i ytterligare 1-1, 5 minut.

Omelett med potatis

2 portioner

  • 2 kokta potatisar
  • 10 champinjoner
  • 10 cm purjolök
  • 2 tomater
  • 2 tsk flytande margarin
  • 2 krm basilika
  • salt, peppar
  • 2 ägg
  • 1 msk vatten

    Gör så här:
    Skiva potatis och champinjoner.
    Strimla purjolöken.
    Skålla, skala och skär tomaterna i skivor.
    Fräs champinjoner och purjolök i fettet.
    Fyll på med skivor av potatis och tomater.
    Krydda med basilika, salt och peppar.
    Vispa samman äggen med vattnet och häll i pannan.
    Grädda tills det blir fast och krämigt.
    Servera med sallad.
    (1 portion = 4 Points)

Ost- och baconpannkaka

4 portioner

  • 150 g bacon
  • 3 ägg
  • 2 dl riven ost
  • 1 tsk basilika
  • 6 dl mjölk
  • 2-2,5 dl vetemjöl

    Gör så här:
    Klipp baconskivorna i 2 cm långa bitar.
    Bryn dem i het panna.
    Ta upp dem.
    Pensla en långpanna med överblivet fett och häll bort resten.
    Vispa samman äggen, osten, basilikan och hälften av mjölken.
    Tillsätt mjölet och rör alltsammans till en slät smet.
    Blanda i resten av mjölken och de brynta baconbitarna.
    Häll smeten i långpannan och grädda i 225° ugnsvärme ca 30 minuter, eller tills pannkakan fått guldbrun färg.

Ostomelett

1 portion

  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • 2 msk mager smältost (max 10%)
  • salt, peppar och valfria kryddor
  • 1 tsk olja
  • 2 tomater
  • klippt dill

    Gör så här:
    Vispa samman ägg, vatten och ost.
    Krydda med lite salt och peppar.
    Grädda med lite smält fett i en panna.
    Lyft i smeten med en gaffel så att den rinner ner och stelnar.
    Skiva och lägg på tomaterna, strö på kryddor.
    Låt försiktigt glida över på en tallrik.
    Servera med grönsaker.
    (6 Points)

Ostomelett med sallad

1 portion

  • 1 ägg
  • 25 g riven ost
  • 2 msk vatten
  • salt, peppar
  • paprikapulver
  • grönsaker

    Gör så här:
    Vispa ihop alla ingredienser i en skål.
    Häll smeten i en fettsnål stekpanna och grädda omeletten på medelstark värme. Stick i smeten med t ex en gaffel så att den lösa smeten kan rinna ner och gräddas.
    Stjälp upp omeletten på tallrik.
    Servera med grönsaker.
    (3 Points)

Pannkakor

8-10 stora eller 15 små pannkakor

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 2-3 msk margarin eller smör

    Gör så här:
    Blanda mjöl och salt i en bunke.
    Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
    Häll sedan i resten av mjölken.
    Vispa sist i äggen.
    Smält fettet och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen.
    Hetta upp pannan.
    Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen.
    Beräkna knappt 1 dl smet till en pannkaka, ca 0,5 dl till en liten pannkaka.
    När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända pannkakan och grädda på andra sidan.
    Färgen ska vara ljust gulbrun.
    Rör om smeten då och då under gräddningen så att mjölet inte sjunker till botten.
    Lägg pannkakorna på ett fat.
    Håll fatet varmt t ex genom att ställa det ovanpå en kastrull med hett vatten.

Pannkakstårta

6 portioner

  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 0,75 l mjölk (standard)
  • 4 ägg
  • 50 g margarin eller smör

    Fyllning:
  • 3-4 dl sylt eller äppelmos

    Garnering:
  • Djupfrysta bär eller vispad grädde

    Gör så här:
    Vispa ihop mjöl och salt med hälften av mjölken till en jämn smet.
    Tillsätt resten av mjölken och äggen och vispa tills allt är blandat.
    Smält fettet och rör i det till sist, då behöver bara första laggen smörjas.
    Hetta upp en normalstor stekpanna.
    Lägg i lite fett, häll i ett tunt lager smet och grädda på måttlig värme.
    Vänd pannkanan när smeten stelnat på ytan.
    Lägg de nygräddade pannkakorna i en trave med sylt eller äppelmos mellan varje varv.
    Garnera med djupfrysta bär, som snabbt tinar på den varma pannkakstraven, och servera tårtan avsvalnad med glass eller vispad grädde.
    Om tårtan garneras med vispad grädde läggs denna på strax före serveringen.

Pochera ägg

Gör så här:
Mät upp 3 msk vatten i 2-4 koppar.
Knäck ner ett ägg i varje kopp och pricka försiktigt äggulan med en tandpetare.
Man måste göra detta eftersom hela gulor kan "explodera" i mikron.
Täck kopparna med kaffefat eller plastfilm och koka på mellanläge i ca 4 minuter eller tills äggvitan är vit och ogenomskinlig.
Vrid kopparna ett halvt varv under tillagningen och låt äggen sedan stå kvar i mikron 2 minuter utan värme.
Servera äggen med exempelvis kokt ris och en currysås eller i en grönsakssoppa.

Potatistortilla

1 portion

  • 2 kokta kalla potatisar
  • 1 gul lök
  • 2 tunna skivor/25 g rökt skinka
  • 1 tsk olja
  • 0,5 dl majskorn
  • 1 ägg
  • 2 msk vatten
  • 1 krm timjan
  • salt & peppar

    Gör så här:
    Skär potatisen i små kuber.
    Hacka löken och skinkan.
    Fräs alltsammans i fettet på svag värme några minuter, tillsätt majsen.
    Vispa samman ägget med 2 msk vatten och kryddor.
    Häll äggblandningen i pannan.
    Rör lätt med gaffeln tills ägget stelnat men fortfarande är krämigt.
    Servera med sallad.
    (6 Points)

Purjolöksomelett

1 portion

  • 50 g purjolök, fint strimlad
  • 2 ägg
  • 1 msk vatten
  • salt, peppar
  • finhackad vitlök
  • tomat

    Gör så här:
    Fräs purjolök mjukt i en fettsnål stekpanna.
    Vispa ihop ägg, vatten, salt och kryddor.
    Häll smeten i stekpannan.
    Låt omeletten gräddas på medelstark värme tills den fått färg på undersidan och ytan är krämig.
    Stick i smeten med en gaffel så att den lösa smeten kan rinna ner och gräddas.
    Stjälp upp omeletten på tallrik och servera med tomat.
    (4 Points)

Pösplättar med bacon

1 portion

  • 1 ägg
  • 4 msk vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • 2 dl lättmjölk
  • 1 tsk margarin
  • 25 g knaperstekt bacon
  • kokta morötter
  • blandad sallad

    Gör så här:
    Vispa upp ägget med mjöl och bakpulver.
    Rör i mjölk och margarin.
    Stek tre pösiga plättar utan annat fett än det som finns i smeten.
    Häll först en tunn plätt och låt den stelna helt igenom.
    Häll därefter på resten av smeten utan att den rinner vid sidan om den redan stelnade smeten.
    Servera med bacon, kokta morötter och sallad.
    (9 Points)

Rissallad med ägg och ost

1 portion

  • 90 g kokt, kallt ris
  • 25 g ost, skuren i tärningar
  • 30 g osötad inlagd gurka, hackad
  • 25 g röd paprika, skuren i tärningar
  • 1,5 tsk osötad senap
  • 2 tsk lättmajonnäs
  • 1 tsk vinäger
  • peppar
  • Worcestershiresås
  • 2 stora salladsblad
  • 1 hårdkokt ägg, skuret i klyftor

    Gör så här:
    Blanda ris, ost, gurka och paprika i en skål.
    Blanda senap, majonnäs och vinäger.
    Lägg upp salladsbladen på en tallrik.
    Lägg på salladen och häll över dressingen.
    Garnera med äggklyftorna.
    (6 Points)

Räkomelett

1 portion

  • 1 ägg
  • 2 msk vatten
  • salt, peppar
  • 50 g skalade räkor
  • grönsaker

    Gör så här:
    Vispa ihop ägg, vatten salt och peppar.
    Häll smeten i en fettsnål stekpanna och grädda omeletten på medelstark värme. Stick i omeletten med t ex en gaffel så att den lösa smeten kan rinna ner och gräddas.
    Lägg på räkorna när omeletten är krämig på ovansidan.
    Vik omeletten dubbel och stjälp upp den på tallrik.
    Servera med grönsaker.
    (3 Points)

Skinkomelett

2 portioner

  • 4 ägg, gula och vita delade
  • salt, peppar
  • 100 g kokt eller rökt skinka, tärnad
  • 50 g gul lök, skalad och hackad
  • 50 g grön paprika, urkärnad och hackad
  • 4 msk lättmjölk

    Gör så här:
    Vispa äggvitorna till hårt skum.
    Blanda gulorna med salt, peppar, skinka, lök och paprika.
    Rör ner mjölken.
    Vänd med lätt hand ner äggvitorna.
    Grädda omeletten i en fettsnål stekpanna på medelstark värme, tills undersidan fått färg och ytan är krämig.
    Stick i omeletten med en gaffel under gräddningen.
    (1 portion = 5,5 Points)

Smet till Plättar och Pannkakor

4 portioner

  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 5 dl lättmjölk
  • 4 tsk olja
  • några saltkorn

    Gör så här:
    Vispa ihop ägg och mjöl.
    Späd med mjölken lite i taget.
    Vispa till en jämn smet.
    Låt stå och svälla en stund.
    Blanda i olja och salt.
    Grädda i fettsnål panna.
    (1 portion = 3 gula)

Tomatomelett

1 portion

  • 2 ägg
  • 100 g tomat, hackad
  • 2 msk vatten
  • salt, peppar
  • oregano
  • hackad persilja

    Gör så här:
    Vispa ihop alla ingredienser i en skål.
    Häll smeten i en fettsnål stekpanna och grädda omeletten på medelstark värme. Stick i omeletten med t ex en gaffel så att den lösa smeten kan rinna ner och gräddas.
    Strö på hackad persilja.
    Stjälp upp omeletten på tallrik.
    (4 Points)

Ugnsomelett(äggstanning)

2 portioner

  • 4 dl lättmjölk
  • 4 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 200º.
    Låt mjölken koka upp och sedan svalna något.
    Vispa upp äggen med salt och peppar.
    Vispa ner mjölken.
    Häll smeten i en ugnssäker form.
    Grädda omeletten i ugnen tills den stelnat och fått färg på ytan, 25-30 min.
    Servera med räkostsallad eller kokta grönsaker.
    (1 portion = 5,5 Points)

Ugnspannkaka

4 portioner

  • 6-8 tunna skivor kassler, ca 200 g
  • 1 msk margarin
  • 1 purjolök
  • 3 ägg
  • 7 dl lättmjölk
  • 3,5 dl mjöl

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 225º.
    Tärna kasslern och finstrimla purjon.
    Smörj en ugnsform med margarinet.
    Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl till en slät smet.
    Låt stå att svälla ca 5 min.
    Blanda i kassler och purjo.
    Häll smeten i formen, grädda 25-30 min.
    (1 portion = 7,5 Points)

Ugnspannkaka med skinka

1 portion

  • 1 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 1,5 dl lättmjölk
  • 35 g strimlad kassler
  • 0,5 dl purjolök

    Gör så här:
    Rör ihop ägg, vetemjöl, salt och mjölk.
    Häll smeten i en lättsmord form och strö i kasslern och purjolöken.
    Grädda i 175° tills pannkakan får vacker färg.
    Råkost är gott till.

Våfflor

8 laggar

  • 4 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g smält margarin

    Gör så här:
    Blanda vetemjölet, bakpulvret och hälften av mjölken till en jämn smet.
    Blanda sedan i resten av mjölken och sist det smälta avsvalnade margarinet.
    Hetta upp våffeljärnet.
    Pensla järnet med lite smält margarin till första laggen, sedan behövs det inte.
    Tag till varje lagg 0,75 -1 dl smet och bred ut den något.
    Grädda våfflorna gulbruna, de är godast och frasigast nygräddade.

Ägg i cocotte

  • Strimlad skinka
  • Någon fint skuren grönsak
  • 1-2 ägg per person, beroende på storlek
  • lite grädde eller mjölk
  • salt och peppar

    Gör så här:
    Smörj ugnssäkra portionsskålar, lägg i skinka, grönsaker och slå över ägg.
    Lite grädde eller mjölk ovanpå, salt och peppar och gratinera 10-15 minuter i 200-225°.
    Servera med smör och bröd.
    		•

    Äggröra

    1 portion

    • 2 ägg
    • 1,5 dl mjölk
    • 2 tsk vetemjöl
    • 2 krm Trocomaresalt

      Gör så här:
      Rör ihop ingredienserna.
      Stek i liten stekpanna.
      Rör under tiden.

    Äggröra i mikrovågsugn

    2 portioner

    • 2 ägg
    • 0,5 msk margarin
    • 4 msk mjölk
    • 1 krm salt

      Gör så här:
      Smält margarinet i en skål på full effekt ca 30 sekunder.
      Blanda ner ägg, mjölk och salt och tillaga på full effekt ytterligare 1,75 minut.
      Tag ut innan röran stelnat helt.

    Äggröra med potatis

    2 portioner

    • 2 tsk margarin
    • 150 g kokt potatis, skalad och tärnad
    • 4 ägg
    • 3 msk vatten
    • 1 msk hackad gräslök
    • 0,5 tsk salt
    • peppar
    • grönsaker

      Gör så här:
      Smält margarinet i en fettsnål stekpanna.
      Tillsätt potatisen och låt den brynas lätt.
      Vispa ihop äggen med vatten, kryddgrönt, salt och peppar.
      Häll äggsmeten över potatisen.
      Grädda under omrörning tills äggröran stelnat till.
      Servera med grönsaker.
      (1 portion = 6 Points)

    Äggröra & bacon

    1 portion

    • 1 ägg
    • 2 msk lättmjölk
    • salt och vitpeppar
    • 35 g (0,5 paket) knaperstekt bacon
    • skivad tomat (serveras till)
      (5 Points)

    Äggstanning

    4 portioner

    • 4 ägg
    • 4 dl mjölk
    • 0,5tsk salt

      Gör så här:
      Sätt ugnen på 175°.
      Fyll långpannan till hälften med vatten och sätt in i ugnen.
      Koka upp mjölken, låt den svalna.
      Vispa sönder äggen, tillsätt mjölk och salt och häll smeten i smord ugnssäker form.Täck med aluminiumfolie och grädda i det sjudande vattnet i långpannan.
      Vattnet ska nå halva formens höjd.
      Grädda äggstanningen ca 30 minuter eller tills den stannat.
      Servera med skink- och champinjonstuvning, spickeskinka och bräckt medisterkorv.

    Öppen omelett

    1 portion

    • 1 rödlök
    • 1 liten vitlök
    • 0,5 tsk olja
    • 100 g champinjoner
    • finhackad persilja
    • 1 ägg
    • 1 msk vatten
    • salt och peppar
    • 0,5 tsk olja
    • 1 tomat
    • 1 msk riven mager lagrad ost

      Gör så här:
      Låt rödlök skuren i klyftor och vitlök, skalad och finhackad, mjukna i olja.
      Lägg ner champinjoner, små fina färska hela eller delade större och låt dem fräsa med en kort stund.
      Blanda ner finhackad persilja.
      Vispa upp ägget med vatten, lite salt och peppar.
      Hetta upp oljan i en mindre fettsnål panna.
      Lägg i tomaten, skivad eller klyftad, och slå i äggsmeten.
      Stäng av värmen och strö på osten.
      Låt omeletten stanna.
      Lägg på den varma svampröran och servera.
      (1 portion = 2,5 gula, grön)