Wokad fläskfilé med bambuskott

1. Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål. Skär fläskfilén i strimlor och låt marinera i ca 30 min i kylskåp.
2. Skölj, ansa och skär salladslöken i 4 cm långa bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
3. Blanda samman ingredienserna till såsen i en skål
4. Koka nudlarna i rikligt med lättsaltat vatten i en stor gryta enligt förpackningens anvisningar. Låt rinna av. Hetta upp hälften av oljan i en wok. Stek nudlarna knapriga under omrörning. Ta upp och lägg på ett fat så länge.
5. Låt fläskfilén rinna av från marinaden. Hetta upp resten av oljan i woken. Stek vitlök och fläskfilé under omrörning 3 min. Tillsätt salladslöken och häll över såsen. Låt puttra några minuter.
6. Häll fläskfilé med sås över nudlarna och servera.

1. Strimla köttet tunt och lägg i dubbla plastpåsar. Häll i sukiyakisåsen. Låt marinera 2 timmar i rumstemperatur. Frys ca 8 timmar.
2. Vid matlagningen: Blötlägg den torkade svampen i vatten 30-60 minuter. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Ställ åt sidan med lock på.
3. Skala och skär löken i klyftor. Skala och skiva morötterna tunt. Häll bort ev blötläggningsvatten från svampen. Skiva dem.
4. Häll lite olja i woken och låt det bli varmt. Fräs svamp, lök och morotsbitar. Häll på sukiyakisåsen från marineringen. Lägg i köttet i omgångar. Tillsätt crème fraiche.
5. Låt koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och pepper.

1. Hetta upp woken ordentligt. Häll i 2 msk fett och fräs köttet, hälften åt gången, 2-3 minuter under omrörning. Lägg det på gallret.
2. Fräs grönsakerna i resten av fettet och blanda sedan ner köttet i woken.
3. Späd med vatten och tillsätt söndersmulad buljongtärning, soja, peppar och ingefära. Koka under lock på svag värme 15-20 minuter. Lägg mot slutet i finstrimlade bambuskott, halverade vattenkastanjer och avrunna böngroddar. De behöver bara bli riktigt varma. Smaka av.

Servera genast med kokt ris och soja.

1. Blanda köttet med sojan och maizenan. Hetta upp oljan i woken och stek i 3 minuter.
2. Tillsätt pepperfrukterna, salt och socker. Blanda ner bambuskotten och stek ytterligare en minut.
3. Stänk över vinet. Rör om. Färdigt att servera. 

Servera genast med kokt ris och soja.

Tillagningstid: ca 20 minuter

4 portioner

1. Skär laxfilén i skinnfria tärningar, ca 2x2 cm.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och strimla zucchinin.
3. Skölj och tärna tomaten. Ansa sockerärterna och dela dem ev i mindre bitar.
4. Hetta upp oljan i woken. Lägg i lök, zucchini och sockerärter. Fräs under omrörning ett par minuter.
5. Blanda i tomathack och tomatjuice. Låt allt få koka upp.
6. Vänd ner laxkuberna i wokpannan. Låt sjuda 2-3 minuter.
7. Smaka av med lite salt och peppar. Strö sedan över hackad koriander eller persilja.

Tillagningstid ca ½ timme.

1. Koka nudlarna "al dente" i saltat vatten, spola av i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Skölj räkorna hastigt.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Ansa salladslöken, skölj och skär den i 1 cm stora bitar. Skala och finhacka ingefäran. Skölj körveln och dra av bladen från stjälken.
3. Hetta upp 1 matsked olja i woken, skölj ur woken med oljan och häll sedan av den. Upprepa denna procedur en gång.
4. Hetta sedan upp lite olja i woken och bryn hastigt ingefära, vitlöl och salladslök. Lägg i saffran och grädde och låt den reducera till hälften.
5. Värm nudlarna och räkorna i såsen. Smaka av rätten med salt och peppar och garnera med körvelbladen.

Tid: ca 40 min

1. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär kyckling, purjolök och paprika i strimlor. Hetta upp oljan i en wok. Stek först kycklingen och sedan purjolöken. Salta.
3. Tillsätt majskorn, sambal oelek, vatten och kycklingfond. Låt det koka någon minut.
4. Vänd runt nudlarna med kycklingröran så att allt blandar sig väl.

1. Skär oxfilén i fina strimlor tvärs över muskeltrådarna. Salta, peppra och vänd lätt i mjölet.
2. Skala löken, halvera och skär den i fina strimlor. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i fina skivor. Befria kålen från de yttersta bladen. Dela den i fyra delar, skär dem i fina strimlor. Skölj noggrannt och låt dem rinna av i ett durkslag.
3. Skär ett kryss i tomaterna, skålla dem hastigt, spola sedan av dem i kallt vatten, dra av skalet och skär bort stjälkfästena. Dela dem i fjärdedelar, kärna ur och skär dem i storatärningar. Skölj chilifrukterna, halvera, kärna ur och skär i fina strimlor. Skölj sojabönsgroddarna och låt dem rinna av.skölj basilikan och klappa den torr.
4. Hetta upp 1 matsked olja i woken, skölj ur woken med oljan och häll sedan av den. Upprepa denna pr9oceduren gång till.
5. Hetta sedan kraftigt upp hälften av den återstående oljan i woken och bryn filéstrimlorna ca 1 minut under omrörning. Ta upp köttetoch lägg det åt sidan.Häll av olja.
6. Häll resten av oljan i woken och karamellisera sockret och vinägern.
7. Lägg i och stek lökstrimlor, vitlöksskivoroch chilli i spadet.
8. Tillsätt kålen och stek den under omrörning ca 2 minuter. Ta upp grönsakerna och lägg dem åt sidan.
9. Häll ner ketchup, sojasås, fisksås och sojabönsgroddar i vätskan och låt alltsammans koka ca 1 minut.
10. Tillsätt sedan fläsk, grönsaker, tomater och 16 basilikablad och hetta upp under försiktig omrörning ca 1½ minut.

Häll upp i serveringsskål garnera med resten av basilikabladen och servera genast tillsammans med jasminris.

Tillagningstid: ca 45 minuter

Ca 4 portioner

1. Skär lövbiffen i strimlor. Lägg den i marinad som är gjort av 2 msk soja samt potatismjölet. Låt stå ca 20-30 minuter.
2. Skölj och skär champinjonerna i bitar.
3. Skala och hacka vitlöksklyftorna
4. Värm upp olivoljan i woken. När oljan är varm, fräs champinjonerna med vitlöken i ca 2 minuter. Ta upp dem och ställ åt sidan.
5. Värm upp 3 msk matlagningsolja i woken. Hacka ingefäran. Fräs nu upp köttet och ingefäran i ett par minuter. Ta upp köttet och håll varmt.
6. Hetta upp resten av oljan. Fräs nu kinakålet en minut. Tillsätt resten av grönsakerna och fräs.
7. Gör iordning buljongen, resten av sojan samt sherryn.
8. Blanda ner köttet och champinjonerna i woken och häll över bujongblandingen. Låt puttra upp så att det är varmt och servera sedan på en gång.

Tillagningstid: ca 20 minuter

1. Vispa ihop äggen med sojasås, räkpasta, salt oc pepper.

2. Skölj räkorna och låt dem rinna av väl. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Skölj chilifrukten, halvera, kärna ur och skär den i fina strimlor. Ansa salladslöken, skölj och skär den i fina ringar.'

3. Hetta upp 1 msk olja i woken, skölj ur woken med oljan och häll sedan av den. Upprepa denna procedur en gång.

4. Hetta upp smöret i woken och bryn hastigt vitlök, chilifrukt och salladslök.

5. Tillsätt räkorna och låt dem steka med ca ½ minute. Rör ner äggmassn och stek ca ½ minut under omrörning. Garnera rätten med dillen.

1. Plocka böngroddarna så att bara de finaste vita groddstjälkarna återstår och allt grönt skal är avlägsnat. Spara ett tiotal groddar till garnering.
2. Skär salladslök i 2 cm vackra bitar diagonalt. Spara de gröna hela bladen från två av lökarna till garnering. Skär den gula löken i grova bitar (ca 1 cm). Skala och hacka sedan vitlöken fint.
3. Tärna kycklingköttet i cm-stora kuber.
4. Krossa jordnötterna i en mortel. Plocka korianderblad fria från grova stjälkar.
5. Lägg nudlarna i en bunke med ljummet vatten i ca 8 minuter tills de mjuknat.
6. Hetta under tiden upp 2 msk olja i woken. Lägg i vitlöken under omrörning och tillsätt gul lök när vitlöken färgats brun. Passa på värment så att inte löken bränner. Lägg i det tärnade kycklingköttet, rör hastigt i woken och späd med buljongen. Tillsätt socker, soja och limejuice samt fisksås. Rör om.
7. Låt nudlarna rinna av, skaka bort allt vatten och lägg över i woken, blanda noga. När nudlarna är heta och när buljongen så gott som ångats bort helt tillsätts ca 1½ msk olja utmed wokens kanter.
8. Häll äggen ett och ett vid sidan om nydlarna. När äggen börjat stelna i värmen rörs de försiktigt in mot nudlarna. Blanda sist ordentligt utan att ha sönder nudlarna och tillsätt böngroddar, salladslök, jordnötter och koriander.

Lägg upp i en skål och dekorera med böngroddar och de långa gröna bladen från salladslöken.